Пряные груши Скарлетт

Этот волшебный десерт назван в честь героини романа «Унесённые Ветром» Скарлетт О’Хара. Ароматные и сочные, рубиновые груши, политые густым тёмно-красным сиропом, хорошо ассоциируются со страстным и сильным характером Скарлетт. Кто читал роман, поймёт это сразу, как только попробует кусочек такой пряной груши.

Ингредиенты для пряных груш Скарлетт

• Не большие полутвёрдые груши любого сорта ( у нас груши Аббат): 5-6 шт.
• Пол литра красного сухого вина.
• Половина не крупной свеклы.
• Любой красный ликёр (у нас Алькермес, можно вишнёвый, клубничный): 3 ст.л.
• Сахар: 3-4 ст.л.
• 3-4 звёздочки аниса (бадьяна), несколько гвоздичек, 0,5 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. кардамона, 0,5 ч.л мускатного ореха, несколько горошин душистого перца.

Рецепт приготовления пряных груш

1. 1. Свеклу натереть на тёрке. В кастрюле смешать вино, свеклу и все остальные ингредиенты.
   2. Довести смесь до кипения и поместить туда очищенные груши.
   3. Варить при слабом кипении минут 10. Груши должны стать мягкими, но в то же время оставаться достаточно плотными и не разваливаться.
   4. Затем выключить огонь и оставить груши остывать в сиропе, иногда поворачивая их, чтобы они равномерно пропитывались.
   5. Примерно через час, груши вынуть из сиропа.
   6. Сироп процедить и уварить до густоты на слабом огне.
   7. Подавать груши полив сиропом.