Морковный чизкейк с копчёным лососем

Рецепт морковного закусочного чизкейка без выпечки мы придумали сами, он авторский. Этот вкуснейший и нежнейший чизкейк гости сметают у нас со стола первым, в одно мгновение. Он нравится всем.

Его можно готовить в одной большой форме и нарезать кусками, или в нескольких маленьких, порционно. Можно даже использовать выемки для печенья и сделать много маленьких чизкейков и подать на общем большом блюде, например для фуршета. Запивать их лучше лёгкими белыми винами.

Количество ингредиентов можно увеличивать, в зависимости от количества едоков.

Большой чизкейк можно посмотреть ЗДЕСЬ

Ингредиенты для морковного чизкейка

• Морковь среднего размера: 3 шт.
• Сыр Филадельфия: 250 гр.
• Сливки 35%: 200 мл.
• Пучок укропа.
• Чеснок: 1 зубок.
• Чёрный перец, орегано, соль: по вкусу.
• Листовой желатин: 12-15 гр.
• Филе копчёного лосося: 100 гр.
• Несколько кусков хлеба.

Рецепт приготовления чизкейка без выпечки

1. Морковь отварить до мягкости, охладить, очистить от кожицы и с помощью блендера превратить в пюре.
2. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин.
3. Сливки нагреть до кипения с солью и специями. Затем выключить огонь и добавить отжатый от воды желатин. Размешивать до полного растворения желатина. Охладить.

1. Охлаждённые сливки взбить. Затем добавить морковное пюре и перемешать.

1. Филадельфию смешать с рубленым укропом и растёртым чесноком, и соединить с морковно-сливочной массой.

1. Из хлеба вырезать формочками донышки, и подсушить их на гриле или в тостере.

1. Уложить в формочки сначала хлеб, затем выложить морковно-сырно-сливочную смесь, заполнив формы.

1. Отправить в холодильник на 3-4 часа.
2. Когда всё хорошо застынет, снять формы.
3. Из филе лосося свернуть розочки и поместить их сверху на чизкейки, украсить укропом.