Лосось запечённый на гриле с папайей и пряными травами

Это очень простое и, тем не менее, очень вкусное блюдо из лосося. Только один нюанс – для такого метода готовки лучше не брать стейки. А отдать предпочтение широким и плоским кускам лосося, с одной стороны которых кожа. Потому что, кожа не даст слишком сильно прилипнуть рыбе к решётке гриля и ваши куски не развалятся.
Папайю лучше брать не совсем зрелую, чуть твёрдую. Она отлично гармонирует с лососем.

Ингредиенты для лосося на гриле

• Кусок лосося примерно 1 кг.
• Смесь молотых пряных трав, в произвольной пропорции – тимьян, чёрный, белый и розовый перец, розмарин, кориандр и орегано.
• Пара ложек оливкового масла.
• Морская соль: по вкусу.
• Для подачи: папайя, помидоры черри, сок лимона, оливковое масло, любой салат.

Рецепт приготовления лосося на гриле

1. Рыбу очистить от чешуи, промыть и разрезать вдоль хребта. Удалить позвоночник с рёбрами.
2. Чистое и обсушенное филе смазать оливковым маслом со всех сторон.
3. Присыпать пряными травами и солью по вкусу. Оставить для пропитывания на 1 час.

1. Хорошо разогреть гриль.
2. Смазать решётку маслом и поместить на неё куски лосося шкурой вниз.
3. Запекать примерно минут 20-25.
4. В конце поместить рыбу на пару минут под гриль, для лучшей корочки. В это же время добавить очищенные ломтики папайи и помидоры черри, разрезанные пополам, смазанные маслом.
5. Подавать рыбу горячей. Не забудьте сбрызнуть папайю лимонным соком.