Чизкейк с ягодами и воздушным рисом

Простой, лёгкий чизкейк без выпечки не требует особой сноровки для приготовления. Сделать такой нежный и вкусный чизкейк с рикоттой, Филадельфией, лесными ягодами и воздушным рисом, сможет даже начинающий кулинар, ведь готовить его совсем не трудно.

Ингредиенты для чизкейка с ягодами

Рикотта или творог: 200 гр.
Филадельфия: 150 гр.
Сметана 35%: 150 гр.
Молоко: 100 мл.
Ваниль: 1 пакетик.
Желатин листовой: 30 гр.
Сахар: 100 гр.
Замороженные ягоды: 100 гр.
Вода: 100 мл.
Галеты из воздушного риса: 2-3 шт.

Ингредиенты для чизкейка с ягодами

Рецепт приготовления чизкейка

Половину желатина залейте холодной водой на 10 минут, затем отожмите.
В молоко добавьте ваниль и нагрейте до кипения. Выключите огонь и добавьте отжатый желатин. Размешивайте до полного растворения, дайте остыть.
Смешайте рикотту, сметану и Филадельфию с сахаром, взбейте. Добавьте молоко с желатином и размешайте всё.
В разъёмную форму, застеленную фольгой, накрошите рисовые галеты.

Галеты накрошены в форму

Вылейте подготовленную смесь. Поставьте в холодильник на 1 час.
Ягоды залейте водой, добавьте 2-3 ст. л. сахара, доведите до кипения, выключите огонь и добавьте другую половину предварительно залитого водой и отжатого желатина. Размешайте до полного растворения.
Выньте форму из холодильника и поверх застывшего чизкейка налейте ягодный слой. Поставьте опять в холодильник на 1 час.