Паста: Мифы и Реальность

Итальянские учёные опубликовали ряд исследований, которые развеивают ложные мифы и представления, связанные с пастой.

Паста в Италии является основным блюдом и употребляется ежедневно большинством итальянцев.

Вся настоящая итальянская паста производится исключительно из твердых сортов пшеницы, не содержит ГМО, имеет большое содержание белка, клейковины и обладает наилучшим качеством.

• 1 Миф: От макаронных изделий полнеют
  Реальность: Макаронные изделия полезны для здоровья. И, если, пасту готовить правильно, то есть «аль денте», она имеет низкий гликемический индекс, лучше переваривается и усваивается организмом. Что касается приготовления, соль должна быть добавлена только тогда, когда вода закипит и, прежде, чем бросать в неё макароны.
  Пасту спокойно можно употреблять в умеренном количестве, не переживая о том, что поправитесь. Потому что, за ожирение ответственны не углеводы, а лишние калории.
• 2 Миф: макароны без глютена помогают худеть и более полезны.
  Реальность: Не правда, что безглютеновые макаронные изделия помогают снизить вес. На самом деле, существует риск того, что организм будет компенсировать недостаток сложных углеводов из других продуктов. Таким образом, эффект будет совсем противоположный. И, если у вас нет целиакии, лучше есть обычные макароны.
• 3 Миф: макароны изобрели китайцы
  Реальность: макароны изобрели арабы, а не китайцы, как принято думать. В Италии паста впервые появилась на Сицилии в 14-ом веке.