Клюква

У клюквы очень широкий ареал произрастания. Она растет и недалеко от Ледовитого океана, во всей северной и средней Европе, и на юге в горах Кавказа, в Сибири, Японии и Северной Америке.

Существует четыре вида клюквы. Американская клюква крупная, растёт пышным кустарником. Сибирская более мелкая, и это низенький, болотный,  вечнозелёный кустарник.

В Италии клюква растёт в горах Северных Апеннин, в Альпах, на высоте до двух тысяч метров.

Клюква – одна из самых питательных ягод в природе. Эти не большие  красные  ягоды, обладают приятным кисловатым вкусом. Из них получаются вкуснейшие соки, консервы и варенья, их сушат, готовят из них сиропы. Клюква превосходный ингредиент при приготовлении соусов,  десертов, фруктовых салатов и желе.

Клюквенный сок отлично утоляет жажду и очень полезен. Пожалуй, это  самый приятный  способ укрепления здоровья. Так как сок клюквы кислый, его лучше разбавлять соками других фруктов.

Полезных свойств у клюквы много и все они обусловлены теми полезными веществами, которые она содержит.

Листья содержат:

• Дубильные вещества, обладающие вяжущими, тонизирующими свойствами, хороши для лечении геморроя.
• Обладают антисептическим действием — это природный антибиотик, отвар из них лечит цистит.
• Снижают уровень сахара в крови.

Ягоды содержат

• Большое количество органических кислот: в первую очередь — лимонной (ее в клюкве особенно много), бензойной, хинной, олеаноловой, урсоловой. Все эти кислоты улучшают метаболизм клеток. Благодаря тому что  клюква кислая, она возбуждает аппетит, усиливает секрецию желудочного сока у больных с низкой кислотностью желудка.
• Проантоцианиды — замедляют прикрепление бактерий к стенкам мочевыводящих путей и предотвращают воспаление в этих органах. Клюквенный сок помогает вылечить пиелонефрит, воспаления мочевыводящих путей.
• Клюква богата антиоксидантами, например полифенолами, их в клюкве просто огромное  количество. Антиоксидантные свойства клюквы делают ее похожей по своим свойствам на вино.
• Обладает особой способностью собирать в организме различные болезнетворные бактерии и выводить их.
• Способствует усвоению витамина С в организме, связывает и обезвреживает соединения тяжелых металлов.
• Сок клюквы с медом помогает при простудных заболеваниях с высокой температурой, при ангине, ревматизме, малокровии.
• Фитотерапевты утверждают, то это натуральный энерготоник, повышающий умственную и физическую активность.
• В клюкве много витамина С, калия, фосфора, натрия, железа, марганца, алюминия, цинка.
• Свежий клюквенный сок нормализует холестериновый обмен, препятствует образованию тромбов в сосудах и не позволяет развиться сердечно-сосудистым заболеваниям.
• Вещества Р-витаминного действия, которыми богата клюква, укрепляют стенки сосудов, повышают  эластичность капилляров.
• Помогает при заболеваниях глазного хрусталика, катаракте.
• По предварительным данным научных исследований, кверцитин, содержащийся в клюкве, препятствует росту раковых клеток.

В общем, эту ягоду можно смело назвать королевой профилактики. И она прекрасно сохраняет все свои свойства при замораживании, поэтому её можно есть в любое время года.