Как варить вкусный кофе в Мока Эспрессо
Каждое утро, во всех итальянских семьях, начинается одинаково — с чашки ароматного крепкого кофе. Готовят такой кофе в алюминиевой гейзерной кофеварке Мока Эспрессо, которую изобрёл ещё в 1933 году Альфонсо Биалетти.
Итальянцы не представляют себе жизни без этой кофеварки. Она есть буквально в каждом доме. И не одна, а несколько, разных размеров, на все случаи жизни.
Чтобы начать использовать новую кофеварку, предварительно сварите несколько чашек кофе и слейте их в раковину. Это делается для того, чтобы на стенках образовался слой кофейных масел, защищающий напиток от влияния алюминия.
Существуют кофеварки и из других металлов, но они не так популярны, потому что вкус и аромат кофе в них значительно хуже.
Как сварить кофе в Мока Эспрессо
- Состоит кофеварка из верхней и нижней части, и фильтров — один в виде тонкой пластины и другой в виде чашки.
Кофеварка в разобранном виде
- Воду наливают в нижний резервуар, до уровня предохранительно клапана. Вставляют сверху фильтр.
В нижнюю часть налита вода до уровня клапана и вставлен фильтр
- Затем в чашку фильтра насыпают молотый кофе, среднего помола. Утрамбовывать кофе не нужно. Просто, если вы хотите получить кофе покрепче, насыпьте его с горкой.
Кофе насыпан в чашечку фильтра
- Потом надо закрутить плотно верхнюю часть кофеварки и поставить на медленный огонь.
Кофеварку можно ставить на огонь
- После закипания, вода в виде пара, проходит сквозь слой кофе и начинает подниматься через верхний фильтр, по конусу с отверстием, в верхний резервуар. Когда вся вода переместится вверх, надо сразу снять кофеварку с огня.
- Теперь вы можете разливать ароматный крепкий кофе по чашкам.
Ароматный и густой кофе эспрессо по-итальянски
Как ухаживать за кофеваркой
- Надо будет, по мере износа, менять резиновую прокладку, находящуюся в нижней части верхнего резервуара.
- Тщательно промывать кофеварку и фильтры, простой тёплой водой. Моющие средства использовать не нужно, чтобы не удалить тонкую плёнку кофейных масел, которые защищают кофе от прямого контакта с алюминием.
- Так же нужно следить, не засорился ли предохранительный клапан.
С Мока Эспрессо вы всегда будете наслаждаться крепким кофе по-итальянски с насыщенным приятным вкусом, прямо у себя дома.
