Цесарка тушёная с грибами, помидорами и розовым перцем

Цесарка очень вкусная птица, обладающая сочным и нежным мясом, похожим на мясо домашней курицы. Цесарку, тушёную в соусе с белым вином, шампиньонами и помидорами, прекрасно оттеняет шикарный аромат розового бразильского перца, пронизывающий всё блюдо. Приготовив его один раз, вы непременно захотите повторить.

Ингредиенты для цесарки с грибами

• Цесарка: 1 шт.
• Шампиньоны: 300 гр.
• Помидоры: 300 гр.
• Лук 1-2 шт, петрушка, лавровый лист, соль и 1 ч. л. горошин розового перца.
• Оливковое масло: 4-5 ст.л.
• Сухое белое вино: 100 мл.

Рецепт приготовления блюда с цесаркой

1. Тушку птицы промыть, обсушить, разрезать на куски.
2. В сотейник налить масло, обжарить быстро на высоком пламени куски цесарки с раздавленными горошинами розового перца.

1. Затем мясо вынуть, а в сотейник положить шампиньоны разрезанные на 4 части, обжарить их до румяности и добавить нарезанный лук, помидоры, петрушку. Тушить минут 10.

1. Затем добавить обжаренное мясо, влить вино, посолить, добавить пару лавровых листов, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20-30.

1. Подавать блюдо горячим.