Рецепт фаршированной утки

Это ещё один способ приготовления фаршированной утки. С тушки снимается кожа, мясо отделяется от костей. Затем мясо рубят ножом, добавляют ещё какого-то мяса для наполнения, специи по вкусу. Этим фаршем заполняют утиную кожу и запекают в духовке.

Получается такая домашняя рубленая колбаса с аппетитной корочкой, очень вкусная.

Её лучше подавать холодной, нарезая ломтиками. Причём, на следующий день она становится более плотная и ещё вкуснее. В общем, рецепт отличный.

Такое угощение будет украшением любого стола.

Ингредиенты для фаршированной утки

• Утка: 1 шт., примерно 2-2, 5 кг.
• Бедро индейки: примерно 1 кг.
• Лук репчатый: 3 шт.
• Чеснок: 5-6 зубков.
• Солёные каперсы: 1 ст.л.
• Карри: 1 ч.л.
• Кориандр: 1 ч.л.
• Розмарин, орегано, смесь разных острых перцев, соль: всё по вкусу.

Рецепт приготовления фаршированной утки

1. С утки снять кожу, подрезая ножом и отделяя от мяса с костями. Оставить только ножки и крылья для лучшей формы. Если кожа будет порвана в некоторых местах, это не страшно, её потом можно зашить и всё.

1. Мясо отделить от костей и порубить ножом вместе с мясом индейки.
2. Добавить измельчённый лук, чеснок, каперсы, соль и все специи по вашему вкусу. Перемешать фарш и оставить примерно на 2-3 часа для созревания.

1. Затем наполнить им утиную кожу, зашить иголкой с ниткой все разрывы. Стянуть тушку шпагатом, подвернув крылья и ножки. Оставить в холодильнике ещё на несколько часов, для лучшего пропитывания, можно даже на ночь.

1. 1. Потом поместить утку на противень и запекать примерно 2 часа при температуре 180 гр.
   2. Из утки будет выделяться много жира, так как она, жирная птица.
   3. Этот жир, по мере вытапливания, можно сливать в баночку.
   4. Он очень ароматный, обладает отличным вкусом и может вам пригодиться, когда будете готовить плов, голубцы, борщ или какой-нибудь суп.