Квашеная капуста предотвращает рак молочной железы

Самые простые натуральные продукты продолжают раскрывать свои анти-раковые свойства. Это происходит благодаря достижениям в области высоких технологий. Все новые захватывающие открытия учёных, предлагают людям относительно не сложные способы защитить себя от болезней. Новые исследования касаются квашеной капусты.

Дороти Патак из университета Нью-Мексико совместно с коллегами из Мичиганского университета и Национального института продовольствия и питания в Варшаве провели ряд анализов и тестов и обнаружили, что употребление квашеной капусты хотя бы 3-4 раза в неделю, имеет весьма положительный эффект для профилактики и лечения рака молочной железы. Исследование началось с того что доктор Патак решила изучить, почему риск рака груди польских женщин увеличился в три раза после того как они эмигрировали в Соединенные Штаты. Она предположила, что пищевые изменения были в числе экологических факторов, способствующих этому быстрому увеличению риска

В Польше, женщины традиционно едят в среднем не меньше 20 кг. квашеной капусты в год, а не только 5 кг в год, как американские женщины. Кроме того, польские женщины традиционно едят вообще больше и сырой и квашеной капусты, в салатах или как гарнир. Она отметила низкий уровень рака груди среди женщин, которые потребляют большое количество сырой или быстро приготовленной капусты, не подвергающейся большой термической обработке. Именно это условие имеет более значительный защитный эффект для женщин.

Капуста содержит гликозиды и фермент мирозиназа, которые при резке, освобождают ряд биологически активных продуктов, обладающих анти-канцерогенными свойствами. Наблюдаемое снижение риска возникновения рака показывает, что продукты распада гликозидов в капусте могут повлиять, как на этапе инициирования процесса канцерогенеза за счет уменьшения размера повреждений ДНК и клеточных мутаций, так и на этапе развития рака, путем блокирования процессов стимулирующих нерегулируемый клеточный рост, которые препятствуют запрограммированной гибели клеток. Поэтому включение квашеной капусты в еженедельное меню в любом возрасте может защитить женщин от рака молочной железы.