Слоёные корзиночки с красной икрой

Многие люди часто задаются вопросом — как покрасивей и поинтересней можно подать красную икру.

Банальные бутерброды уже порядком надоели.

Мы решили испечь маленькие корзиночки из слоёного теста и положить внутрь красную икру.

Результат превзошёл все ожидания, получилось очень вкусно. Свежие корзиночки просто тают во рту. А красная икра отлично сочетается с маслинами и зеленью.

Можно всего со ста граммами икры приготовить большое и красивое блюдо, которое украсит любой стол.

И вы сможете угодить даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты

Тесто слоёное: 1 кг.
Икра красная: 100 гр.
Маслины без косточек: 50 гр.
Петрушка: пару веточек.
Маринованная цветная капуста: 2-3 соцветия.

Приготовление

• Если вы сами хотите приготовить слоёное тесто, рецепт здесь — Тесто слоёное.
• Мы купили готовое замороженное. Но, советуем при покупке смотреть, чтобы оно было натуральное, так как сейчас под видом слоёного теста, продают много суррогата, в котором полно химикатов.
• Для того чтобы начать работать с тестом, оно должно оттаять, примерно 40-50 минут, после того как было вынуто из морозилки. Больше ждать не следует, так как потом с ним трудно работать, и меньше тоже не надо, потому что оно ломается.
• Когда оно уже достаточно мягкое и эластичное, пласт нужно развернуть.
• Стаканом или любой рюмкой, формочкой, какого размера вы желаете, нужно вырезать лепёшечки.
• Затем из половины лепёшечек вырезать серединку стаканчиком поменьше, у вас получатся кольца.
• Эти кольца накладываем на лепёшечки, укладываем готовые лепёшечки с кольцом сверху на противень застеленный пергаментом и смазанный маслом.
• Прокалываем лепёшки вилкой в нескольких местах, и насыпаем на них сухой горох, чечевицу или любую крупу, только в центр, на кольцо не надо ничего насыпать. Это делается для того, чтобы при выпечке дно корзиночек на поднималось, как шар, а оставалось ровным. Подниматься будет только ободок из кольца.
• Выпекаем корзиночки минут 30, при умеренной температуре.
• Как только они зарумянятся, вынимаем их из духовки и вытряхиваем крупу.
• Даём им остыть и затем, маленькой ложечкой, наполняем их икрой. Мы сделали корзиночки такого размера, что достаточно одной чайной ложечки, чтобы заполнить дно. В центр помещаем по половинке маслинки, на которую надо положить по одной ягодке клюквы.
• Подавать слоёные корзиночки на большом блюде, которое можно украсить зеленью петрушки и соцветиями маринованной цветной капусты, или чем вы пожелаете.