Рецепт фрикасе из барашка
Наш рецепт подходит для весны, ведь в это время появляется свежий, нежный и самый сладкий зелёный горошек. Хотя современная промышленность радует нас и отличным замороженным зелёным горошком, который можно покупать круглый год и готовить прекрасные блюда с ним когда захочется.
Из такого горошка и мяса молодого барашка получается очень сочное и деликатное блюдо, называемое «фрикасе». Вкус фрикасе хорошо оттеняется белым вином. Кроме того, это блюдо содержит много веществ, необходимых для нормального функционирования нашего организма. Мясо барашка богато цинком и повышает либидо. Горошек содержит натуральный хлорофилл и отлично регулирует работу желудка, а лук — прекрасный антибиотик.
Вы не только получите массу удовольствия от фрикасе с мясом барашка, но и укрепите здоровье.
Ингредиенты для фрикасе из барашка
- Мясо барашка на косточке: 1-1,5 кг.
- Зелёный горошек: 500 гр.
- Белый лук: 300 гр.
- Оливковое масло: 70 гр.
- Соль: по вкусу.
- Яйца: 2 шт.
- Сухое белое вино: 0,5 ст.
- Вода: 1 ст.
Ингредиенты для фрикасе из барашка
Рецепт приготовления фрикасе из барашка
- Нарезать лук полукольцами. В кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить лук до золотистого цвета минуты 2.
- Потом посолить, снизить пламя до минимума и тушить лук ещё минут 10-15 при закрытой крышке.
- Затем добавить горошек, стакан воды и тушить минут 5-10.
- Мясо барашка отделить от кости и нарезать длинными полосками. Затем положить мясо в кастрюлю с луком и горошком.
- Добавить соль, тушить минут 10, потом добавить вино и продолжить тушение до тех пор, пока не испарится вино.
- Затем добавить два сырых яйца и быстро перемешивать фрикасе, примерно в течение 1 минуты.
- Потом огонь выключить и накрыть крышкой, подождать несколько минут, пока все ингредиенты фрикасе лучше пропитаются вкусом и ароматом друг друга.
- Затем фрикасе из барашка можно подавать, красиво выложив мясо и горошек, украсив зеленью и овощами.
Фрикасе из барашка
