Готовим перец с каперсами и оливками

Это вегетарианское блюдо может быть лёгким ужином или отличным гарниром к рыбе или мясу. Приготовленный таким образом перец сладок и потрясающе вкусен. Такое блюдо частенько присутствует на столе в итальянских семьях. В этом рецепте со вкусом сладких перцев очень удачно сочетается пряный вкус каперсов и немного терпких оливок. К тому же блюдо очень полезное, ведь перец, как известно, защищает сосуды от атеросклероза.

Ингредиенты для перца с каперсами и оливками

Сладкий перец: 800 гр.
Оливки ди Гаета: 50 гр.
Солёные каперсы: 1 ст.л.
Оливковое масло: 50 гр.
Петрушка: несколько веточек.
Панировочные сухари: 2 ст.л.
Соль.

Ингредиенты для перца с каперсами и оливками

Рецепт приготовления перца

Над открытым пламенем обжечь по одному весь перец до чёрной кожицы.
Затем эту чёрную кожицу снять, вычистить семена и мякоть перца нарезать полосками.
Затем налить оливковое масло в сковороду и потушить перец минут 10-15, на медленном огне.
Оливки очистить от косточек и порезать на две части.
Каперсы и петрушку нарезать мелко.
Добавить в сковороду с перцем оливки, каперсы и петрушку. Накрыть крышкой и тушить всё вместе минут 10.
Затем добавить сухари, посолить по вкусу, перемешать и через минуту выключить огонь. Это блюдо можно есть, как горячим, так и холодным в виде закуски.