Фриттата с Картофелем и Песто

Фриттата или омлет с картофелем — блюдо с настоящим деревенским богатым вкусом. Быстро и легко готовится. Служит в качестве второго или основного блюда на обед или ужин. Хотя, может быть и отличным завтраком.

Но, только в других странах, не в Италии. Ведь, классический итальянский завтрак, сладкий. В Италии не принято есть на завтрак что-то кроме кофе, корнетто или печенья.

А для более прохладного климата, конечно нужен завтрак поплотней, и фриттата или омлет, это идеальный вариант.

Ингредиенты для фриттаты с картофелем

Варёный в кожуре картофель: 3-4 шт.
Яйца: 4-5 шт.
Соус Песто: 1-2 ст.л.
Тёртый Пармезан: 2-3 ст.л.
Оливковое масло: 2-3 ст.л.
Соль, перец: по вкусу.

Рецепт приготовления фриттаты с картофелем

Взбить венчиком яйца с песто, тёртым пармезаном, солью, перцем.
Картофель очистить и нарезать поперёк круглыми ломтиками.
Нагреть масло в сковороде, выложить ломтики картофеля, слегка подрумянить.
Затем влить яичную смесь.
Готовить омлет с картофелем в течение 8-10 минут на среднем огне, накрыв крышкой. Затем омлет нужно перевернуть. Это можно сделать с помощью крышки или специальной двойной сковороды. Готовить 5-6 минут с другой стороны.
Как только фриттата с картофелем будет готова, переложить её на блюдо.
Подавать фриттату, нарезая как пиццу.