Брускетта с помидорами и козьим сыром

Термин брускетта (Bruschetta) происходит из центральной Италии и означает обожжённый хлеб, брушато (bruscato).

После того, как кусок хлеба запекают на углях, его натирают чесноком и щедро поливают оливковым маслом первого холодного отжима. Далее возможны варианты, в зависимости от предпочтений, но самые типичные начинки это помидоры, базилик, оливки, сыр, колбаски.

Это очень вкусная и полезная средиземноморская закуска.

Сегодня наслаждаемся брускеттой из крестьянского хлеба, испечённого в дровяной печи, с помидорами черри и козьим сыром.

Ингредиенты для брускетты с помидорами

Хлеб: 3-4 куска.
Чеснок: 1-2 зубчика.
Несколько спелых помидоров черри.
Несколько листиков базилика.
Козий сыр или Фета
Оливковое масло Экстра Вирджине
Соль, перец.

Рецепт приготовления брускетты с помидорами

Хлеб поджарить на гриле или в тостере.
Тёплые куски хлеба натереть чесноком. Полить маслом.
Помидоры помыть и разрезать пополам. Поместить их на хлеб разрезом вниз, немного придавливая, так чтобы выделился сок и впитался в хлеб.
Сверху положить кусочки сыра, присыпать солью, перцем и нарезанным базиликом.