Цуккини фаршированные рикоттой c трюфелями
Из, казалось бы, простых и незамысловатых цуккини можно готовить очень аппетитные блюда, достойные украсить любой стол. Например, с нежной рикоттой и чёрными трюфелями цуккини удивят вас. Конечно, свежие трюфели стоят очень дорого, и найти их можно только в сезон. Но, всегда выручит трюфельная паста, которую продают круглый год и готовят её, перетирая сырые трюфели с оливковым маслом. Ведь трюфели стараются не подвергать термической обработке, чтобы не потерять чудесный аромат.
Ингредиенты для цуккини с рикоттой и трюфелями
- Цуккини: 3 шт.
- Рикотта: 250 гр.
- Паста из трюфелей: 50 гр.
- Пиноли (или кедровые орехи): 30 гр.
- Чеснок: 2 зубка.
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Соль.
Ингредиенты для цуккини с рикоттой и трюфелями
Рецепт приготовления цуккини
- Цуккини разрежьте вдоль тонкими пластинами. Обжарьте их на сухой, не прилипающей сковороде до мягкости.
- Рикотту смешайте с трюфельной пастой, оливковым маслом и давленым чесноком. Посолите по вкусу.
- Ломтики цуккини сверните рулетиками, наполните их подготовленной смесью и посыпьте поджаренными орешками.
Цуккини фаршированные рикоттой и трюфелями
