Спагетти с анчоусами и оливками

Это рецепт, в котором использованы ингредиенты, вполне типичные для средиземноморской, итальянской кухни: спагетти, анчоусы, оливки и каперсы.

Вкус, полученный от такого союза ингредиентов, превосходный и гармоничный. Букет аромата, который возникает от тёмных оливок «di Gaeta» (они обладают немного терпким остро-кислым, пряным вкусом), каперсов и орегано, делает это блюдо особенно вкусным и аппетитным.

Анчоусы к тому же, богаты омега3.  Это блюдо с удовольствием съедят и дети, и взрослые.

Ингредиенты для спагетти с анчоусами

Спагетти: 300 гр.
Анчоусы: 200 гр.
Помидоры: 300 гр.
Масло оливковое: 50 гр.
Оливки ‘di Gaeta’: 100 гр.
Каперсы: 10 гр. или несколько штук.
Чеснок: 3 зубчика.
Орегано: 0,5 ч.л.
Петрушка: 2 веточки.
Базилик: несколько листиков.
Соль: по вкусу.

Приготовление спагетти с анчоусами

• Помыть помидоры, петрушку, базилик и нарезать мелко.
• У анчоусов удалить головки и хорошо промыть тушки.
• Из оливок вынуть косточки и нарезать на небольшие кусочки.
• Каперсы прополоскать от соли и тоже измельчить.
• Также нарезать мелко зубчики чеснока.
• Теперь когда все ингредиенты подготовлены, берём сковороду, наливаем масло и слегка обжариваем чеснок.
• Затем вводим петрушку, базилик и помидоры, тушим пару минут.
• Потом добавляем орегано, оливки, каперсы, солим по вкусу.
• Накрываем крышкой сковороду и тушим всё 5 минут, на медленном огне.
• После этого кладём в соус анчоусы и опять нарываем крышкой, тушим ещё минут 5.
• В это время ставим воду в кастрюле на огонь,  для того чтобы, отварить спагетти.
• Когда вода закипит, подсаливаем её и кладём спагетти, постоянно помешивая, чтоб они не слиплись.
• Отвариваем спагетти до состояния аль’денте и отбрасываем на дуршлаг.
• Затем возвращаем спагетти в кастрюлю и поливаем их немного соусом со сковороды, хорошо перемешиваем.
• Потом кладём спагетти в порционные тарелки, сверху помещаем анчоусы, оливки, остальной соус и подаём на стол.