Сицилийский салат из апельсинов и лука

Традиционный сицилийский салат из апельсинов с луком (insalata siciliana di arance e cipolle), на первый взгляд, может показаться странным. Но, как только его попробуете, вы удивитесь насколько гармоничен этот вкус. Салат из апельсинов, может быть как самостоятельным блюдом, так и лёгким витаминным гарниром к мясу, например, свиным рёбрышкам гриль, или жареным колбаскам. В салате обычно используется красный сладкий лук Тропея, но можно брать также белый или лук шалот. А если у вас обычный репчатый лук, то его остроту можно снизить, залив на несколько минут холодной водой и затем обсушив.

Ингредиенты для сицилийского салата

• Апельсины: 4-5 шт.
• Белый или красный лук, можно шалот.
• Горсть оливок.
• Оливковое масло Экстра Вирджин: 3-4 ст.л.
• Соль и чёрный свежемолотый перец: по вкусу.

Рецепт приготовления салата с апельсинами

1. Апельсины очистить от кожуры, срезать белую плёнку, и нарезать ломтиками поперёк, затем пополам.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.

1. Смешать в салатнице апельсины, лук и оливки. Заправить оливковым маслом, смешанным с солью и чёрным перцем.
2. Дать салату настояться при комнатной температуре минут 20 и можно подавать.