Сердце в лёгком соусе
Говяжье сердце богато белком, в нём мало жира, содержит железо, цинк, и очень много витамина В3.
Этот витамин регулирует работу нервной системы, улучшает обмен веществ в организме в целом и в печени.
Недостаток этого витамина приводит к нарушению работы многих органов.
Поэтому это приятное блюдо из говяжьего сердца, будет очень полезно для вас, а ещё это очень вкусно.
Лук и чеснок тоже богаты витаминами и прекрасно наполняют особым ароматом этот соус и пропитывают мясо.
Блюдо можно готовить двумя способами. Сначала обжаривать сердце с луком и потом добавлять помидоры. Или, готовить сначала соус и потом в него добавлять кусочки сердца. Выбирайте, как вам больше нравится.
Также, по этому методу, можно готовить любые сердца, не только говяжье.
Ингредиенты сердца в соусе
Сердце говяжье: примерно 400 гр.
Лук: 1 шт.
Протёртые помидоры: 400 гр.
Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию).
Петрушка: пара веточек.
Орегано: 1 ч.л.
Соль по вкусу.
Оливковое масло Extra Vergine: 50 гр.
Приготовление сердца в соусе
- Почистить и нарезать мелко лук и зубчики чеснока.
- Налить масло в глубокую сковороду и нагреть на среднем огне.
- Обжарить лук и чеснок, до золотистого цвета.
- Добавить измельчённую петрушку.
- Обжарить одну минуту всё вместе на медленном огне.
- Затем добавить помидоры, орегано и соль.
- Накрыть крышкой сковороду и тушить пять минут.
- Затем в этот соус положить сердце нарезанное ломтиками.
- Тушить 10 минут, при закрытой крышке.
- Затем перемешать тщательно и продолжать тушить ещё минут 15.
- Потом выложить ломтики сердца на тарелку, полить соусом и добавить рубленную петрушку.
- Это блюдо едят горячим.
