Рецепт фасоли с оливками и каперсами

Диетологи настоятельно советуют употреблять фасоль всем, кто заботится о своём здоровье. Ведь фасоль богата клетчаткой, которая помогает сохранить стройную фигуру, регулирует уровень холестерина и очищает организм от токсинов. Вы удивитесь, насколько вкусна фасоль с тёмно-фиолетовыми оливками и каперсами. Вкус этого блюда очень приятный.

Ингредиенты для фасоли с оливками

Белая фасоль: 300 гр.
Тёмные оливки: 150 гр.
Солёные каперсы: 1 ст.л.
Лук порей: 1 шт.
Оливковое масло: 50 мл.
Протёртые помидоры: 200 гр.

Ингредиенты для фасоли с каперсами и оливками

Рецепт приготовления фасоли

Фасоль нужно замочить в холодной воде накануне готовки. Можно добавить чайную ложку соды, для того чтобы шкурки были мягче и лучше разваривались. После того как фасоль хорошо набухнет, её нужно промыть и отварить до мягкости.
Лук порей нарезать кольцами. Налить в сотейник оливковое масло. Пассеровать лук порей.
Потом добавить помидоры и через 2-3 минуты положить отваренную фасоль. Добавить немного воды. Тушить всё вместе минут 15.
Затем добавить очищенные от косточек оливки и ложку рубленых каперсов. Продолжить тушить всё вместе ещё минут 10. В конце посолить, поперчить, выключить огонь и дать фасоли настояться минут 10 под закрытой крышкой.
Затем можно подавать. Это блюдо едят горячим.