Рецепт фаршированных кальмаров
Тушки кальмаров полые, поэтому их очень удобно фаршировать. Фарш может быть любой, по вашему вкусу и желанию. Мы нафаршировали маленьких кальмаров тушёной пекинской капустой, сладким перцем и мидиями. Получилось довольно сытное и в то же время лёгкое для пищеварения блюдо. Ведь овощи и морепродукты — это всегда очень вкусно и полезно для здоровья.
Ингредиенты для фаршированных кальмаров
- Небольшие кальмары: 4 шт.
- Мидии в панцире: 1 кг.
- Сладкий перец: 2 шт.
- Пекинская капуста: 3-4 листа.
- Чеснок: 3 зубчика.
- Петрушка: несколько веточек.
- Оливковое масло: 4-5 ст.л.
- Панировочные сухари: сколько понадобится.
- Соль: по вкусу.
Ингредиенты для фаршированных кальмаров
Рецепт приготовления фаршированных кальмаров
- Кальмаров помыть, почистить.
- Отрезать щупальца и порезать их мелко.
- Мидии вынуть из панциря и измельчить. Сок из пакета отфильтровать, он понадобится для соуса.
- В глубокую кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и поджарить измельчённый чеснок до золотистого цвета.
- Затем добавить нарезанную мелко петрушку и через минуту перец, нарезанный мелкими кубиками.
- Потушить минуты три, постоянно помешивая, и затем добавить нарезанную мелко пекинскую капусту.
- Тушить ещё 3-4 минуты и потом добавить мясо мидий, щупальца кальмаров и налить немного сока от мидий.
- Посолить по вкусу и тушить овощи с морепродуктами примерно минут 5-6.
- Затем выключить огонь и насыпать панировочные сухари. Сухарей нужно добавить столько, чтобы получился густой фарш, без лишней влаги, тогда им будет удобно фаршировать.
- Затем этим фаршем нужно нафаршировать подготовленных кальмаров и заколоть зубочисткой каждую тушку. Фарша много класть не нужно, чтобы тушки не разорвались при запекании.
- Уложить нафаршированные тушки кальмаров в глубокую форму.
- Духовку нужно хорошо разогреть и затем положить туда форму с кальмарами.
- Запекать фаршированных кальмаров нужно минут 15. Когда вы увидите, что тушки хорошо зарумянились, они готовы.
Нафаршированные тушки в форме для запекания
Кальмары фаршированные мидиями и овощами
