Пряные анчоусы на пару

Анчоусы — очень вкусные маленькие, жирные рыбки. В Италии их, обычно, едят в жареном виде. Но, они также великолепно получаются, если их готовить на пару, предварительно замариновав. Такая рыбка будет вполне диетическая. В маринад можно добавлять специи, которые вам нравятся.

Ингредиенты для пряных анчоусов

Анчоусы: 600-700 гр.
Бальзамический уксус: 2 ст.л.
Ворчестерский соус: 1 ст.л.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Соль: 1 ч.л.
Смесь молотых специй (мы их готовим сами), в которые входит — гвоздика, кориандр, чёрный перец, орегано и розмарин: 1 ст.л.

Рецепт приготовления пряных анчоусов

Рыбу выпотрошить, удалить головки. Тушки промыть хорошо проточной водой.
Приготовить маринад, соединив все ингредиенты.
Поместить рыбу в маринад и оставить в холодном месте на 2-3 часа.

Анчоусы в маринаде

В пароварку налить воду, довести до кипения. В чашу пароварки положить рыбу в один слой.
Готовить на среднем огне минут 10.
Подавать пряные анчоусы, с куском белого багета, полив на тарелке ещё оливковым маслом.
К этому блюду подойдут любые овощи. Мы, например, ели с хрустящими сочными листьями эндивия и свежими помидорами.