Кабачки, фаршированные рисом и моллюсками

Рис и моллюски, довольно вкусная начинка для кабачков. Мы использовали моллюски, которые называются теллине или просто песчанка, спизула. Но, в принципе тут хороши были бы любые моллюски, и мидии тоже. Круглые кабачки отлично подходят для фаршировки.

Ингредиенты для фаршированных кабачков

Кабачки: 4-5 шт.
Рис: 200 гр.
Моллюски теллине: 500 гр.
Ворчестерский соус: 1 ст.л.
Белое вино: 50 гр.
Протёртые помидоры: 100 гр.
Чеснок: 3 зубчика.
Петрушка, оливковое масло, соль.

Ингредиенты для фаршированных кабачков

Рецепт приготовления

У кабачков вычистить ложкой почти всю внутреннюю мякоть.
Рис отварить до полуготовности.
Мясо моллюсков вынуть из панциря.
В глубокую сковороду налить немного оливкового масла, поджарить измельчённый чеснок, затем добавить петрушку, помидоры и порубленную мелко мякоть кабачков.
Потушить всё минут 5, затем добавить мясо моллюсков.
Через пару минут добавить ворчестерский соус, вино, соль, тушить всё вместе минуты 2-3. Затем выключить огонь и соединить соус с моллюсками и рис. Все перемешать.
Нафаршировать этой смесью кабачки. Положить их в смазанную маслом форму и запекать в духовке до готовности.