Дорада гриль

Эта вкусная рыба известна под многими именами. Итальянцы ее знают — Ората. В Соединенных Штатах ее называют Дораде. В Испании и Франции эта рыба именуется Дорадо, в Португалии — Доурада. Ората обитает в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море.

В древнем Риме всегда ценилось мясо этой рыбы, поэтому ее специально разводили в соленых прудах. Искусственное выращивание этой деликатесной рыбы освоено с давних времен. И в настоящее время получило широкое распространение во многих странах.

Чтобы рыба получилось действительно полезной, имеющей нежное мясо и отменный вкус, ее разводят в исключительных условиях. Ората разводится только в очень чистой воде и подкармливается специальным кормом. В результате этих стараний рыба получает плотное, вкусное белое мясо, которое обладает тонким ароматом.

По внешнему виду дорада ничем не примечательна, хотя есть один очень важный признак — на крутом лбу между глаз можно увидеть золотое пятно в виде полумесяца. Отметина делает эту рыбу особенной. В семействе спаровых рыб ората считается самым изысканным деликатесом. Дорада — любимое блюдо многих народов Средиземноморья. Она особенно вкусна, если её готовить целиком.

Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, зажаренную на сковороде или приготовленную в духовке. Эту рыбу оценят любители здорового образа жизни и приверженцы низкоуглеводных диет.

Подают орату с белым вином, оливками и овощами, а также с различными соусами.