Рецепт творожной запеканки с ягодным соусом

Хотите научиться готовить творожную запеканку, которая не опадает после выпечки? Тогда вам сюда. Мы поделимся несколькими секретами вкусной и нежной запеканки, которая не превратится в лепёшку после остывания, а останется такой же высокой. Это запеканка в стиле кекса, потому что здесь используется разрыхлитель.

Ингредиенты для творожной запеканки

Рикотта или мягкая творожная масса: 500 гр.
Яйца: 2-3 шт.
Сметана или сливки: 6 ст.л.
Семола (крупка из твёрдых сортов пшеницы), если её нет, то можно манную крупу: 3 ст.л.
Молотые пшеничные сухари: 5 ст.л.
Коричневый сахар: 5 ст.л.
Сливочное масло: 50 гр.
Соль: 1 щепотка.
Пакетик разрыхлителя.

Ингредиенты для ягодного соуса

Смесь лесных замороженных ягод: 200 гр.
Сахар: 3 ст.л.
Крахмал: 1 ч.л.

Ингредиенты для творожной запеканки и ягодного соуса

Рецепт приготовления запеканки

Яйца растереть с сахаром и солью.
Добавить нарезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло, сливки и рикотту или творог.
Семолу или манку, сухари, и разрыхлитель перемешать тщательно и добавить к маслу, яйцам, творогу.
Перемешать всё вместе не слишком тщательно. Лучше, если останутся некоторые комочки масла и творога.
Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить в неё смесь.
Печь запеканку примерно минут 30-40, в духовке, которую нужно предварительно разогреть до 180 градусов.
Затем выключить духовку и оставить там запеканку ещё минут на 15.

Готовая запеканка

В это время надо приготовить ягодный соус. Ягоды положить в сковороду и потушить их с сахаром минут 5. В конце можно добавить чайную ложечку крахмала, чтобы загустить соус.
Когда запеканка немного остынет, её нужно разрезать на порционные куски и полить ягодным соусом.