Майонез домашний

Мы решили опубликовать рецепт приготовления майонеза, потому что этот продукт очень популярен, и используется в гастрономии во всех странах мира. Майонез присутствует практически на каждом столе.

Есть одно большое преимущество, чтобы научиться готовить самим этот соус. Преимущество заключается в том, что вы всегда знаете, какие продукты вы используете. Вы будете уверены, что вы не кушаете вредные транс-жиры, пальмовое масло, искусственные консерванты, красители и ароматизаторы.

В этом рецепте мы использовали самое лучшее оливковое масло, холодного отжима, свежие яйца, виноградный уксус, а можно вместо уксуса использовать и свежевыжатый сок лимона.

Здесь рецепт с одним яйцом, но если вы возьмёте два яйца, то количество масла надо взять в два раза больше.

Также надо иметь блендер с высоким стаканом, в нём майонез готовится очень быстро.

Ингредиенты для домашнего майонеза

Яйцо куриное, свежее! (это важно): 1 шт.
Масло оливковое Extra Vergine: 140-150 мл.
Соль, уксус или сок лимона, и другие специи: всё по вкусу.

Приготовление майонеза

• Яйцо нужно хорошо вымыть губкой под проточной водой. Если боитесь сырых яиц, можете ещё обдать кипятком.
• Обсушить салфеткой, разбить и вылить в стакан для взбивания (желток и белок вместе).
• Затем добавлять масло, и взбивать.
• Погружать блендер в стакан почти к самому дну. Включить максимальную скорость и взбивать до густоты.
• Добавить соль и уксус или сок лимона по вкусу.
• Периодически блендер надо двигать вверх вниз.
• И нужно пробовать на вкус достаточно ли соли и кислоты в майонезе.
• Если вы хотите более густой майонез, а он будет все ещё жидковат, то добавляйте масло, густота зависит от количества масла, свежести яиц и скорости взбивания.
• Майонез, обычно готов уже через 3- 5 минут взбивания.