Как приготовить говяжью печень с чесноком и петрушкой
Говяжья печень является ценнейшим и высокопитательным продуктом. Она богата витамином В12 в легкоусвояемой форме. Этот витамин участвует в жизненно необходимых обменных реакциях в нашем организме. Он известен своими кроветворными свойствами и нужен для слаженной работы всей нервной системы человека. Печень не требует длительной термической обработки, ведь так лучше сохраняются её целебные свойства. Здесь рецепт говяжьей печени из итальянской кухни. Такой вид приготовления блюда с чесноком и петрушкой, здесь называют “трифолати” Приготовленную по этому рецепту печень можно давать даже детям.
Ингредиенты для печени “трифолати”
- Свежая говяжья печень: 600-700 гр.
- Несколько веточек петрушки.
- Чеснок: 4-5 зубчиков.
- Оливковое масло экстра вирждин: 30-40 гр.
- Соль.
Ингредиенты для печени, жареной с чесноком и петрушкой
Рецепт приготовления печени
- Если у вас печень один куском, её нужно нарезать очень тонкими пластинками, не более 1 см. высотой. В итальянских магазинах, её обычно продают уже нарезанной.
- Чеснок нужно измельчить ножом очень мелко, и петрушку тоже.
- В широкую сковороду налить оливковое масло.
- Поставить на огонь и разложить ломти печени ровно по всей поверхности. Огонь должен быть сильный, чтобы не вытек сок из печени.
- Сверху на печень нужно насыпать чеснок и петрушку.
- Буквально через 2 минуты каждый ломтик печени нужно аккуратно перевернуть, чтобы с них не ссыпались чеснок и петрушка.
- Когда печень уже будет перевёрнута, её можно посолить.
- Жарить на другой стороне тоже не больше 1-2 минут, тогда печень у вас получится сочная.
- Подавать печень нужно быстро, горячей, полив маслом из сковороды, с любым овощным салатом и зеленью.
Готовая печень "трифолати"
