Яблочный Пирог Невидимый

Пирог получается очень нежным, со слоистой кремовой текстурой. Рецепт придумали сестры Симили, и его можно найти в их книге “La buona cucina di casa”

Невидимый, потому что теста практически не видно в готовом пироге, вы кушаете как будто нежнейший слоеный крем, который тает во рту.

И он также невидимый, потому что съедается в одно мгновение. Рекомендуем всем, кто любит много фруктов и мало теста.

Ингредиенты для Яблочного Пирога

• Яблоки: 1 кг.
• Лимон: 1 шт.
• Мука: 100 гр.
• Молоко: 100 мл.
• Яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 30 гр.
• Сахар: 70-80 гр.
• Разрыхлитель: 1 пакетик — 15 гр.
• Щепотка соли.

Рецепт приготовления Яблочного Пирога

1. С лимона натереть цедру, и выжать из него сок.
2. Яблоки очистить и нарезать очень тонкими пластинками. Можно использовать мандолину.
3. Залить яблоки соком лимона.
4. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, цедру, соль, все взбить до светлого крема.
5. Добавить молоко, и затем добавляя постепенно муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто.
6. Вылить тесто на яблоки, перемешать.
7. Выложить смесь в форму, 22 см. диаметр, застеленную пергаментом.
8. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. примерно 45-55 минут.
9. Готовность проверить лучинкой, она должна выходить сухой из центра.
10. Разрезать пирог лучше, когда он остынет.