Хумус с базиликом
Блюда из нута, очень питательны и богаты растительным белком, клетчаткой и витаминами группы В. Нут также обладает сильными антиоксидантными свойствами. Блюда из нута очень популярны в странах Средиземноморья и в Израиле. Отварной нут в виде пюре, там называют — хумус. Также нут очень любят вегетарианцы, ведь из нута они получают полноценный белок, приближенный по своим качествам, к мясу. Здесь в рецепт хумуса, мы внесли некоторые изменения и свою изюминку — карри, шалфей и базилик. Блюдо нисколько не проиграло. Даже наоборот хумус получился очень душистым и таким вкусным, что был съеден в тот же вечер. А масло оливковое придаёт особую нежную мягкость хумусу.
Ингредиенты
Нут: 300-400 гр.
Масло оливковое: 60-70 гр.
Чеснок: 3-4 зубчика.
Шалфей: 2 листика.
Базилик: 3-4 листика.
Приправа карри: 0,5 ч.л.
Соль: по вкусу.
Приготовление
- Нут нужно замочить на несколько часов в холодной воде, а лучше накануне готовки.
- Потом отварить нут до мягкости, варится он долго — примерно 2 часа на медленном огне, без соли.
- Когда нут будет мягким, вынуть его из воды и поместить в блендер.
- Измельчить, превращая его в пюре, если будет густовато, добавляйте воду в которой он варился.
- Потом в блендер положить нарезанный мелко чеснок, карри, листья шалфея и базилика, посолить по вкусу.
- Взбивать всё вместе, медленно, добавляя понемногу масло оливковое.
- Попробовать, если нужно добавить ещё масла.
- Когда вкус хумуса будет насыщенный и консистенция будет похожа на пасту, блюдо готово.
На заметку: Есть хумус можно, намазав на поджаренный хлеб или несолёные крекеры. Также его можно использовать как гарнир или закуску с различными овощами, мясом или рыбой.
