Сдобная плетёнка с шоколадом и клюквой

Нам так понравился Пирог Анжелика от сестёр Симили, что мы пекли его уже насколько раз.

А теперь начали экспериментировать с формой и придумывать разные начинки к этому шикарному сдобному тесту.

С кусочками шоколада и вяленой клюквой получается волшебно. Попробуйте.

Ингредиенты для теста

• Мука высшего сорта (Манитоба): 560 гр.
• Сахар: 90 гр.
• 3 желтка.
• Дрожжи: 15 гр.
• Солод: 1 ч.л.
• Молоко: 240 мл.
• Соль: 1 ч.л.
• Сливочное масло: комнатной температуры 130 гр.+растопленное для смазывания 50 гр.

Ингредиенты для начинки

• Шоколадные крошки: 150 гр.
• Вяленая клюква: 100 гр.

Рецепт приготовления сдобной плетёнки

1. Дрожжевое сдобное тесто надо приготовить по этому рецепту — Пирог Анжелика
2. Затем разделить его на 2 части. Раскатать тонко, смазать маслом и посыпать густо шоколадом и клюквой.

1. Свернуть рулетом.
2. Разрезать вдоль и переплести косичкой, разрезом вверх.

1. Дать подойти около часа.

1. Затем смазать маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. Через 20 минут, температуру снизить до 140-150 и печь ещё минут 15.