Меренговое печенье с маком

Это хрупкое печенье готовится без муки, но с добавлением кукурузного крахмала, по принципу меренги для торта «Павлова». Хрустящее снаружи, внутри оно немного влажное, похожее по текстуре на нежный зефир.

Ингредиенты для меренгового печенья с маком

• Яичные белки: 2 шт.
• Мелкий белый сахар или пудра: 100 гр.
• Пара капель лимонного сока.
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Мак: 1 ст.л.+ 1 ст.л. для посыпки
• Щепотка соли.

Рецепт приготовления печенья с маком

1. Белки взбить в крепкую пену с солью.
2. Затем добавить постепенно сахар. Взбивать до жёстких пиков.
3. В конце добавить крахмал и сок лимона, и затем мак.

1. Взбивать ещё минуту.
2. Отсадить смесь небольшими порциями через кондитерский мешок или просто выложить ложкой, на противень застеленный пергаментом.
3. Присыпать ещё маком.

1. Выпекать на среднем уровне, в разогретой заранее духовке при 120 гр. минут 20, потом снизить температуру до 100 гр. и печь ещё минут 10-15, до кремового цвета.