Кекс Весенний с Клубникой и Шоколадом

Это рецепт дрожжевого кекса. Получается пышным и нежным, хорошо пропитывается любым сиропом. Кекс отлично сочетается с шоколадом и свежими ягодами. Готовить его не трудно, потому что здесь не нужно ничего взбивать. Главное запастись терпением и временем, потому что для лучшего созревания дрожжевого теста нужно время.

Ингредиенты для кекса

• Мука: 250 гр
• Сливочное масло: 100 гр.+ 20 гр для смазывания формы.
• Сахар: 100 гр.
• Вода: 100 мл.
• Яйца: 2 шт
• Свежие дрожжи 20 гр.
• Щепотка соли
• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Для пропитки: 100 гр коньяка, бренди или рома+50 гр мёда+100 мл. воды.
• Для украшения: 50 гр шоколада+50 гр сливок, горсть клубники

Рецепт приготовления кекса

1. Сначала приготовим опару: для этого растворим дрожжи в 2-3 ст.л. тёплой воды с 1 ст.л. сахара и 2-3 ст.л. муки. Оставим на полчаса.

1. Сливочное масло разотрём с сахаром, солью и яйцами.
2. Затем соединим эту смесь с опарой, остальной мукой и водой, перемешав до гладкости. Оставим тесто на 2-3 часа, когда оно увеличится, перемешаем его опять.
3. Форму смажем сливочным маслом и поместим туда тесто. Оставим ещё на 1 час.

1. Выпекаем в разогретой заранее духовке при 180 гр. около 40 минут.
2. Даём готовому кексу остыть и поливаем его сиропом для пропитки, для приготовления которого нужно довести до кипения воду с мёдом, а когда остынет, размешать с коньяком.

1. Через час поливаем кекс растопленным на водяной бане шоколадом, смешанным со сливками и украшаем свежей клубникой.