Жареная Скумбрия

У нас в Италии не продают солёную или копчёную скумбрию, а только свежую. Поэтому мы её готовим. Иногда тушим рыбу в соусе, а иногда просто жарим целиком.

Жареная целиком, свежая адриатическая скумбрия, получается необыкновенно вкусной. Это очень простой метод приготовления. Попробуйте.

Чем полезна скумбрия, можно почитать Здесь

Ингредиенты для Жареной Скумбрии

Скумбрия: 1 шт. на каждую порцию
Мука для панировки: сколько понадобится.
Растительное масло для жарки: сколько понадобится.
Соль, перец и другие пряности: по вкусу.

Рецепт приготовления Жареной Скумбрии

Рыбу почистить, отрезать голову и кончик хвоста. Промыть тушки проточной водой. Обсушить бумажными полотенцами.
Посолить, поперчить, обвалять в муке. Обязательно лишнюю муку стряхнуть, чтобы она не пригорала во время жарки.
В глубокую и широкую сковороду налить достаточно масла, слоем примерно 1-1,5 см.
Хорошо разогреть масло и поместить туда рыбу.
Жарить на среднем огне минут по 5-7 с каждой стороны, до румяной корочки.