Сардины под апельсиново-имбирным соусом

Сардины очень вкусная, некрупная рыба из отряда сельдевых. Попробуйте приготовить сардины с соусом из апельсиновго сока, как готовят их в Калабрии. Вы непременно захотите отведать это блюдо ещё и ещё раз. Изысканный апельсиново-имбирный соус отлично сочетается с нежным вкусом сардин.

Ингредиенты для сардин в апельсиновом соусе

Сардины: 600-700 гр.
Апельсины: 2-3 шт.
Свежий тёртый имбирь: 1 ст.л.
Оливковое масло: 4 ст.л.
Мука для панировки.
Соль, перец.

Ингредиенты для сардин в апельсиновом соусе

Рецепт приготовления сардин в соусе

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать головы и удалить позвоночник вместе с рёбрами.
Полученное филе обвалять в муке и жарить на оливковом масле, сначала со стороны кожи, затем перевернуть.
Потом рыбу вынуть. В сковороду, где она жарилась, добавить тёртый имбирь и через минуту влить выжатый из апельсинов сок. Тушить соус минуты 3, посолить, поперчить.
Подавать жареные сардины, полив тёплым соусом.