Ньокетти с мидиями и овощами

Наш новый оригинальный рецепт, сочетающий в себе дары моря и земли. Превосходный своеобразный вкус этого блюда дополняет использование белого сухого вина и солоноватой воды мидий. Самые нежные картофельные ньокетти (по нашему, это просто клёцки из отварного картофеля и муки) отлично пропитываются вкусным соусом. Мясо мидий пробуждает либидо и наполняет организм белками, витаминами, фосфором и железом. Это блюдо можно готовить для хорошего обеда или ужина, когда вся семья собирается за столом.

Ингредиенты для ньокетти с мидиями

Ньокетти картофельные: 300 гр.
Мидии в панцире: 1 кг.
Цукини: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук белый: 1 шт.
Помидоры средние: 2 шт.
Помидоры черри: 3-4 шт.
Петрушка: 2-3 веточки.
Чеснок: 2 зубчика.
Белое сухое вино: 1 чашка.
Масло оливковое: сколько понадобится.

Рецепт приготовления ньокетти с мидиями

Если вы купили живых мидий, их нужно поместить в кастрюлю и подогревать помешивая, чтобы они открылись.
Когда все мидии откроются, вынуть их из кастрюли, вынуть мясо из панциря, воду которая выделится от них, отфильтровать через мелкое ситечко, она будет использована для соуса.
Если вы купили уже готовые мидии, просто выньте их из панциря, а воду из пакета тоже отфильтруйте.
Помидоры и лук нужно нарезать мелкими кубиками.
Чеснок и петрушку нарезать очень мелко.
Морковь и цукини тоже нарезать мелкими кубиками.
В глубокую сковороду налить масло и поджарить чеснок, потом добавить лук, обжаривать вместе до золотистости.
Затем кладём цукини и морковь, слегка обжариваем и добавляем половину воды от мидий.
После 2-3 минут, добавляем помидоры, измельчённую петрушку и тушим на низком пламени минут 10, при закрытой крышке.
Затем наливаем вино, и минуты через 2, оставшуюся воду от мидий.
Затем в этот соус кладём ньокетти и через 1-2 минуты добавляем мясо мидий.
Всё хорошо перемешиваем и тушим минут 5, на среднем огне.
Затем выключить огонь и можно подавать на стол.
Это блюдо едят горячим, украсив каждую тарелку тонко нашинкованной свежей морковью и цукини.