Нильский окунь под гремолатой

Нильский или африканский окунь – крупная рыба, обладающая вкусным питательным мясом. В магазинах у нас она продаётся в виде очищенного от костей и кожи, чистого филе, поэтому проста в приготовлении.

Ингредиенты для окуня запечённого под гремолатой

• Филе окуня: 2 шт. (примерно по 500-600 гр каждое)
• Пучок петрушки.
• Лимон: 1 шт.
• Чеснок: 3 зубка.
• Соль, перец, оливковое масло, панировочные сухари.

Рецепт приготовления окуня под гремолатой

1. Сначала нужно приготовить гремолату – очень мелко нарубить чеснок с петрушкой и смешать с цедрой лимона.
2. Чистое филе смазать со всех сторон оливковым маслом, полить соком лимона, посолить, поперчить и распределить гремолату по всей поверхности, слегка прижимая смесь плотнее к мякоти рыбы.
3. Оставить для пропитывания минут на 30-40.
4. Духовку разогреть до 180 гр.
5. Форму для запекания или противень смазать маслом и присыпать сухарями. Поместить в него подготовленное филе.

1. Запекать минут 30-40, до готовности.