Морской чёрт в луково-имбирном соусе
Морской чёрт не имеет чешуи, и кроме хребта в нем почти нет костей. Хотя эта рыба не красивая, из-за огромной головы и широкой пасти, она обладает замечательным сладковатым вкусом. Морской чёрт очень популярная рыба во Франции, Испании, Италии. Обычно в магазинах продают тушки без головы.
Ингредиенты для морского чёрта в соусе
- Хвосты морского чёрта: примерно 1 кг.
- Белый лук: 1 шт.
- Петрушка: несколько веточек.
- Свежий имбирь: 3 см.
- Сухое белое вино: 120 мл.
- Вода 200 мл.
- Оливковое масло, морская соль, перец.
- Мука для панировки.
Ингредиенты для морского чёрта в соусе с луком и имбирём
Рецепт приготовления морского чёрта в соусе
- В сотейник налейте 3 ст.л. оливкового масла. Лук нарежьте очень мелко и слегка обжарьте, затем добавьте тёртый имбирь и нарезанную петрушку. Обжаривайте минуты 2.
- Потом влейте полстакана вина и воду. Посолите, поперчите и тушите соус на медленном огне минут 10.
- В сковороду налейте немного масла. Рыбу обваляйте в муке и быстро обжарьте на высоком пламени.
- Затем положите куски рыбы в соус и тушите на медленном огне 10 минут.
- Подавайте морского чёрта горячим, полив соусом.
Морской чёрт тушёный в луково-имбирном соусе
