Рецепт закуски из анчоусов и оливок
Анчоусы для этого блюда нужно взять покрупнее, чтобы по длине хватило закрутить вокруг оливки. Также можно использовать любую мелкую рыбу. Оливки вы можете купить без косточек. Хотя оливки с косточками обычно гораздо вкусней. Удалять косточки можно специальным приспособлением, которым удаляют косточки из вишен. Если вы любите блюда поострей, то можете нафаршировать оливки острым красным перцем. В нашем рецепте мы использовали сладкий перец — на наш взгляд, это лучшее сочетание с терпким вкусом оливок.
Ингредиенты для закуски из анчоусов с оливками
- Анчоусы: 200-300 гр.
- Оливки: 300 гр.
- Сладкий перец: 1 шт.
- Соль, уксус, оливковое масло: по вкусу.
Ингредиенты для закуски из анчоусов с фаршированными оливками
Рецепт приготовления закуски из анчоусов
- Рыбу лучше купить уже маринованную. Но если рыба у вас свежая, её нужно посолить и замариновать.
- Для этого надо ее почистить, удалить головы и хребет, разрезать филе вдоль. Посолить, добавить уксус и масло — всё по вкусу. Оставить так на 4-5 часов.
- Затем у оливок удалить косточки и нафаршировать их маленькими кусочками сладкого перца.
- Обернуть каждую оливку рыбным филе и заколоть зубочисткой.
- Подавать, украсив свежей петрушкой или любой зеленью.
Закуска из анчоусов с оливками
Анчоусы с оливками, фаршированными сладким перцем
