Рецепт домашнего хлеба | Выпечка | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд
A A
RSS

Рецепт домашнего хлеба

Сб, Янв 24, 2009 | Версия для печати Версия для печати |

Выпечка

Домашняя выпечка всегда вкусней фабричной, в том числе и домашний хлеб. Рецептов по выпечке хлеба очень много. Здесь у нас самый простой рецепт, без всяких начинок. Приготовить такой хлеб могут даже молодые, не опытные хозяйки. Главное, нужно помнить о качестве дрожжей, от них зависит насколько мягким и пышным будет ваш каравай. Также важно, чтобы в помещении где вы готовите хлеб, было тепло. И духовка должна быть очень хорошо разогрета минут за 15-20, перед тем как положить туда хлеб.

Ингредиенты для домашнего хлеба

  • Мука пшеничная, высший сорт: 700 гр.
  • Дрожжи свежие: 25-30 гр.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Масло оливковое: 1-2 ст.л.
  • Вода: 350 мл.

Рецепт приготовления хлеба

  1. Дрожжи развести в тёплой воде, добавить соль и  масло. Муку просеять и смешать разведёнными дрожжами.
  2. Замесить эластичное, не прилипающее к рукам тесто.
  3. Вымешивать ещё минут 5-6 и затем сформировать шар. Поместить его в глубокую миску, и накрыть  полотенцем.
  4. Поставить в тёплое место,  когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять, и затем подождать ещё минут 20-30, чтобы оно опять начало подниматься.
  5. Затем сформировать каравай, поместить его на противень и оставить так ещё на минут 20-30, для расстойки.
  6. Когда тесто опять  увеличится в объёме, отправляем противень в хорошо разогретую духовку.
  7. Выпекать хлеб нужно при умеренной температуре, до румяной золотистой корочки, примерно около 50-60 минут.
  8. Свежий домашний хлеб

    Свежий домашний хлеб

Тэги

, ,

Поделиться публикацией

Другие новости

Комментариев к статье: 33

  1. Женя Says:

    Большое спасибо за рецептик…
    Как раз то что надо… :)

  2. Igor Says:

    такая аппетитная корочка!

  3. Maximila Says:

    хлеб очень вкусный! спасибо за рецепт! утащила в копилку!!!

  4. Renata Says:

    Читаю и прям слюнки глотаю… Домашний хлеб Это наверно сказка :)надо мне срочно духовку купить, старая уже не фурычит.

  5. Дуняша Says:

    Хлебушек получился вкусный с хрустящей корочкой.
    Все, теперь я заразилась хлебопечением :))

  6. Agent01 Says:

    Супер! Утаскиваю рецепт! всё просто,быстро и результат думаю отличный.Представляю какое благоухание при выпечке.

  7. Semiramida Says:

    Какой он воздушный внутри! Буду делать.

  8. Izrail Says:

    ох и искусители вы

  9. Svetik Says:

    какой красавчег!!!))) И на разрезе такой здоровский!!

  10. Prin4ipessa Says:

    Не сочтите за лесть, но с вашими рецептами у меня пока осечек не было, всё удачно получается, как-то так наши вкусы здорово совпадают :)

  11. МаришКа Says:

    я муку на глаз кладу, влажность разная и кол-во муки идет разное всегда, а остальное всё также.

  12. Zarida Says:

    Очень восхищаюсь людьми, пекущими домашний хлеб! Представляю, какой аромат по дому обалденный :)

  13. Ugo Says:

    Etot hleb mojno rezat tonco tonco i on ne kroshitsia, dlia buterbrodov horosho podhodit. Spasibo vam!

  14. Ксандра Says:

    Я хлеб пеку из муки первого сорта, тогда он более полезным получается, всё-таки высший сорт — это для булочек, пирожков и прочей сдобы. А для здоровья — первый, ржаной, гречневый и прочие. Да, и если капельку (иенно капельку) уксуса добавить — вкуснее будет. Очень аппетитный хлеб! :)

  15. Алекс Says:

    Чем грубее помол, тем хлеб полезнее! Спасибо за рецепт, попробуем!

  16. ЖЕка Says:

    Вы мне скажыте шо нада масло или олию?????

  17. Елена & Альфредо Says:

    Мы добавляем оливковое масло. А можно любое растительное.

  18. Оля Says:

    А сверху корочку надо смазывать яйцом?

  19. Елена & Альфредо Says:

    Если хотите чтобы была блестящая корочка, то да можно яйцом, уже после расстойки, перед тем как сажать в духовку. А мы обычно смазываем только водой, специальной кисточкой.

  20. Rimsatlik Says:

    Вкусный хлебушко получился наконец и у меня. Лучше домашнего простого хлеба что ещё можно придумать ))) спасибо вам за рецепт.

  21. NIK Says:

    Подскажите, почему после выпечки хлеб пахнет дрожжами, ложу дрожжи по рецепту?!

  22. kat875 Says:

    подскажите пож-та температуру выпечки, кто уже пек

  23. Надюшка Смирнова Says:

    я нагреваю духовку до максимума — у меня 220.. а потом когда хлебушек в духовку посажу, снижаю до 180 и уже пеку до коричневой румяной корочки. Получается отлично пропечённый мягкий внутри а корочка хрустящая. Муж очень любит свежий домашний хлеб, поэтому пеку часто.

  24. byaka_ Says:

    Добрый день! Попробовала испечь! ОООООчень вкусно!!!!!!!! Просто чудо!!!! Спасибо огромное!!!!!! Буду теперь часто печь хлеб по Вашему рецепту!!!!

  25. Диана Says:

    Я тоже испекла, очень вкусно! Для сравнения попробовала заказать свежий хлеб с доставкой на сайте http://www.foodik.ru/ , тоже вкусно)

  26. Наталья Says:

    Решила тоже испечь хлеб в первый раз сама.Хочу выпекать сама, так как в магазинном содержится достаточно консервантов и улучшителей, а моей дочки на это все аллергия.
    И вот возник вопрос, можно ли в этот рецепт добавлять пророщенные зерна, получится ли тогда хлеб (пропечется)? И ещё вопрос: стоит ли покупать хлебопечку или хлеб можно успешно выпекать и в духовке?
    Спасибо заранее за ответ, если получится сегодня у меня хлеб, буду печь всегда.

  27. Karolina Says:

    в хлебопечке получаются кирпичи, а мне нравится хлеб круглый, пышный каравай или длинный батон, поэтому пеку просто в духовке. Только недавно купила машину для замеса теста, вот это действительно полезная вещь!! не надо руки ломать, закинул всё и она вымесит хорошенько, ведь от долгого замеса хлеб получается очень пушистый потом. Мы вообще домашний свежий хлеб предпочитаем и печём часто. Пробуем добавлять разные виды муки, семечки, орешки иногда, кунжут.. всегда отлично получается. На этом сайте ещё есть с семолой рецепт хлеба, мне нравится очень -вкусный мякиш.
    я всегда в жидкую часть ингредиентов добавляю постепенно муку сколько возьмёт, как перестало липнуть, больше не добавляю. Это мой опыт, потому что в рецептах бывает одно, а когда берёшься печь получается не всегда точное количество, ведь мука бывает разная и сортность и влажность и свежесть и клейковина, тем более в разных странах.

  28. Наталья Says:

    Вообщем, вчера вечером испекла я по этому рецепту хлеб! Такой большооой батончик получился. А сегодня его уже мои домочадцы доели….
    Вообщем ВКУСНО! Спасибо за рецепт!

  29. Наталья Says:

    Забыла. Самое смешное было, когда я вынула хлеб из духовки, муж стал шататься по кухне и поглядывать на батон. Потом попросил кусочек (ведь он решил, что это я только детям испекла), и он в результате слопал половину этого огромного батона (из 700 грамм муки…), а сегодня утром очень удивился и сказал «вы уже весь хлеб съели?» ….и доел оставшееся. А сегодня купил мне два пакета муки по 2 кг, мол пеки…

  30. Евгений Says:

    Вы не представляете на сколько я далек от кулинарии — но у меня все вышло благодаря этому рецепту :) Просто я приобрел кухонный комбайн и хорошую кухонную плиту с новой духовной, а то старая-то вообще не работала и решил приготовить это дело :)
    Все получилось супер. Правда, для механического перемешивания теста необходимо использовать немного больше муки на меньший объем воды, но, после того, как вы пару раз испечете — у каждого 100 % все получится.
    Спасибо огромное за рецепт!!!

  31. Ина Says:

    Испекла хлеб во вашему рецепту, поднялся хорошо, но пекся более 2х часов при 180 градусах.Раньше не вытаскивала, т к была бледная корочка. В итоге пропекся, но корочка толстовата и ломается при нарезке, хрустящая, но жесткая, мякиш мягкий. Духовка у меня хорошая, да и в выпечке я не новичок, только хлеб взялась печь впервые. Подскажите ваши секреты, как у вас отдыхает хлеб после выпечки, чтобы был мягким.

  32. Anna Z. Says:

    Ина,Вы явно пересушили хлеб. В таком случае я ещё горячие изделия смазываю обильно кисточкой ,водой смешанной с растительным маслом и накрываю льняным полотенцем. Пересушенная корочка становится мягкой и вообще потом долго не черствеет. Хотя домашнему хлебу и черстветь некогда)))съедается очень быстро у нас)))

  33. Дарья Says:

    А я смазываю хлеб маслом перед тем как сажать в духовку, температура сначала по максимуму, потом чуть снижаю. И уже после выпечки опять тоже маслицем по корочке мажу. У меня всегда хлеб румяный и мягкий.
    А подруга моя так вообще только водой мажет и после выпечки с пылу с жару просто под кран быстро суёт на пару секунд аж пар поднимается от батонов и потом они становятся оочень мягкие. Она работала в булочной, где булки пекут и там же продают, и говорит что там именно так делают.
    Сегодня тоже попробую. Тесто уже поднимается в кадушке )))

Оставьте комментарий