Тесто и начинка

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Это плоские пироги или лепёшки с начинкой. Они очень популярны в молдавской кухне.

Начинка может быть любая – картофель, капуста, брынза, грибы. Есть даже сладкие варианты с вишней, тыквой или яблоками.

В любом случае, это очень вкусное угощение, которое к тому же не трудно приготовить.

Ингредиенты для теста

  • Мука: 700 гр.
  • Кефир (можно йогурт): 300 гр.
  • Яйцо.
  • Растительное масло: 3-4 ст.л.
  • Соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки

  • Творог: 500-600 гр.
  • Пучок зелени — укроп, петрушка, зелёный лук.
  • Яйцо.
  • Соль.

Рецепт приготовления плацинд с творогом и зеленью

  1. В просеянную муку налить кефир, добавить яйцо, соль, растительное масло. Замесить тугое не прилипающее тесто. Оставить под плёнкой на час.
  2. Затем разделить тесто на небольшие шарики, примерно 8-10 шт.
  3. Раскатать их тонко немного растягивая тесто. В середину положить начинку – творог смешанный со щепоткой соли, измельчённой зеленью и яйцом.
Тесто и начинка
Тесто и начинка
  1. Защипнуть края и немного приплюснуть лепёшки.
Сформированная плацинда
Сформированная лепешка
  1. Жарить до румяного цвета с двух сторон, в сковороде с небольшим количеством масла.
Молдавские плацинды с творогом и зеленью
Молдавские плацинды с творогом и зеленью