Как испечь фламмкухен – пирог с луком, беконом и сливками

Рецепт этого пирога родился в Германии, или точнее на границе между Германией и Францией, в Эльзасе, который сейчас принадлежит Франции. Хотя говорят, что несколько регионов в Германии и Франции спорят о том, чьё именно это изобретение. Для нас это не так важно. Гораздо важнее то, что это действительно вкусный и сытный пирог, который готовится на очень тонком дрожжевом тесте и получается чрезвычайно хрустящим. А лук при запекании в сливках приобретает необыкновенную сладость и аромат, который не оставит равнодушным никого, даже тех кто обычно лук не любит.

Ингредиенты для теста

  • Мука: 400-500 гр.
  • Соль: 0,5 ч.л.
  • Вода: 200 гр.
  • Оливковое масло: 50-60 гр.
  • Свежие дрожжи: 25 гр.

Ингредиенты для начинки

    • Бекон или шпек: 350 гр.
    • Репчатый лук: 3-4 шт.
    • Сливки или сметана: 200 гр.
Ингредиенты для пирога фламмкухен

Ингредиенты для пирога фламмкухен

Рецепт приготовления пирога фламмкухен

    1. В большую миску налить тёплую воду и развести дрожжи.
    2. Затем добавить соль, оливковое масло и постепенно добавлять муку, замешивая руками тесто. У вас должно получиться мягкое и в то же время, легко отстающее от рук тесто.
    3. Тесто нужно оставить в миске на 40-60 минут.
    4. Как только оно увеличится в объёме, его нужно раскатать тонко и положить на противень.
    5. Сверху намазать обильно густыми сливками. Затем положить нарезанный бекон и полукольца лука.
    6. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов минут 15-20.
Пирог фламмкухен с беконом, луком и сливками

Пирог фламмкухен с беконом, луком и сливками

Кусочек пирога Фламмкухен

Кусочек пирога фламмкухен

9 комментариев на «“Как испечь фламмкухен – пирог с луком, беконом и сливками”»

  1. Жанна:

    А я такой ела в Германии

  2. Шураня:

    Пеку сейчас, запах из духовки обалденный, слюнями уже все изошлись, ждем-с в предвкушении :)))

  3. Alex:

    Мы пробовали такой пирог и во Франции там он называется тарте фламбе, и в Германии фламмкухен, лепёшка даже тоньше чем у вас, вся вздувается пузырями, а по краям обгоревшая слегка и хрустящщая. Складываешь её пополам и ешь с наслаждением запивая белым винцом во Франции а в Германии пивом. Очень мне понравилось. А теперь и сам дома испёк по вашему рецепту, объедаюсь сижу 🙂 верней с другом сидим 🙂 он удивляется каким я кулинаром заделалася ))))))

  4. Izumik:

    Вкусно!!! слов нет одно восхищение!

  5. Nadia:

    Напоминает пиццу )) говорят во Франции его делают и с курицей и даже с овощами.

  6. Светик:

    А я где-то читала что его и с фруктами можно делать, в общем кому как нравится, зависит от настроения. Главное тесто научиться делать, а оно как вижу не трудное. Всё берусь за работу, посмотрю чего есть в холодильнике 🙂

  7. Анастасия В.:

    Тесто очень вкусное, действительно хрустящее, тает во рту, наверно такой эффект даёт масло добавленное в тесто и то что оно очень тонко раскатывается.

  8. Лиля:

    Сейчас славно поужинали этим замечательным пирогом, похожим на пиццу, но всё-таки отличается 🙂 Благодарны за этот сайт, тут так уютно, всё по-домашнему, столько позитива.

  9. Елена:

    Пробовала сделать.
    Получился, правда, не такой зажаристый, как у вас на фото. И, к сожалению, бекона не было, пришлось взять грудинку. Но получилось неплохо.
    Думаю, со сливками+беконом и хорошей прожаркой будет отменно.
    Спасибо!