Рецепт вареников с тыквой

Тыква очень полезный овощ для нашего здоровья, так как содержит сильный антиоксидант бета-каротин, защищающий от преждевременного старения и онкологии. В тыкве также есть целый комплекс витаминов и минеральных солей: витамины  С, РР и  группы В, кальций, железо, фосфор. К тому же, из последних новостей стало известно, что тыква помогает похудеть и снижает уровень плохого холестерина. Вкус тыквы свежий, сладковатый и при приготовлении становится сливочно-насыщенным. Наш рецепт вареников с тыквой наверняка понравится многим любителям лёгкой и здоровой пищи. В итальянской кухне также есть подобное блюдо, которое называется равиоли. Только тесто для равиоли готовится с использованием 4-6 яиц.

Ингредиенты для начинки

  • Тыква: 1 кг.
  • Лук: 1 шт.
  • Чеснок: 5-6 зубчиков.
  • Петрушка: 1 пучёк.
  • Мускатный орех: 0,5 шт.
  • Оливковое масло: 70 гр.
  • Соль: по вкусу.

Ингредиенты для теста

  • Мука высшего сорта: 500 гр.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Холодная вода: 200 гр.
  • Ингредиенты для вареников с тыквой

    Ингредиенты для вареников с тыквой

Приготовление теста

  1. В миску налить холодной воды, добавить яйцо и размешать.
  2. Затем постепенно добавлять муку и тщательно премешивать.
  3. Продолжать замешивать тесто руками до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам и станет очень эластичным.
  4. Затем сформируем шар и оставим его,  под перевёрнутой миской, на 30 минут, для созревания.

Приготовление начинки

  1. Тыкву очистить от шкурки и нарезать кубиками.
  2. Петрушку, лук и чеснок нарезать мелко.
  3. Мускатный орех натереть на мелкой тёрочке.
  4. В глубокую сковороду налить масло и обжарить сначала чеснок и лук, затем петрушку, минуты 2, постоянно помешивая.
  5. Затем положить тыкву,  посолить,  добавить мускатный орех и всё перемешать.
  6. Тушить при закрытой крышке минут 10,  как только тыква станет мягкой, выключить огонь.
  7. Дать немного остыть, и потом взять тушёную тыкву шумовкой и переложить в тарелочку, а соус, который останется в сковороде, потом пригодится для того, чтобы полить уже готовые вареники.

Рецепт приготовления вареников

  1. Теперь берём тесто и раскатываем его скалкой очень тонко, толщина должна быть примерно 2 мм.
  2. Стеклянной чашкой, или любой формой, вырезаем лепёшечки, диаметром сантиметров 10, примерно. Чем крупней вареники, тем больше начинки в них помещается.
  3. Остатки теста между лепёшечками соединить и раскатать опять, таким образом использовать всё тесто.
  4. Затем ложечкой брать намного начинки, класть посередине лепёшечки.
  5. Тесто и начинка

    Тесто и начинка

  6. Потом защипывать края теста тщательно, чтобы вареники не раскрылись при варке. Так подготовить все вареники.
  7. Сырые вареники

    Сырые вареники

  8. Теперь можно поставить большую кастрюлю с подсоленой водой на огонь.
  9. Когда вода закипит, опустить вареники и помешивать сначала, пока они не всплывут.
  10. Варить минут 10 после всплытия. Ззатем вынуть их из воды шумовкой и можно подавать, полив уже на тарелке соусом от тушёной тыквы, посыпать тёртым пармезаном и полить сметаной.
  11. Готовые вареники с тыквой

    Готовые вареники с тыквой

5 комментариев на «“Рецепт вареников с тыквой”»

  1. Anton:

    Товарисчи, это обалденно вкусно оказывается. Я чуть язык не проглотил 🙂

  2. EnnalApril:

    Это скорей равиоли чем вареники. Для вареников слишком необычно. Но вкусные заразы получились, даже сама не ожидала что понравится, делала потому что у нас в семье вообще тыкву очень любят в любом виде а тут такой рецепт ну как упустить и не попробовать)))))

  3. Кукала:

    Неее.. по вкусу мне напомнило манты с тыквой, ела их в Крыму. Только манты варят на пару и форма немного другая, а вкус почти такой же. Это очень вкусно! тесто и тыква вообще прекрасно сочетаются.

  4. Natalie:

    Я сделала именно манты по этому рецепту. Очень вкусно получилось. В детстве часто делали манты с тыквой.

  5. А гораздо быстрее приготовить ленивые вареники с тыквой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.