Окорок запечёный с картофелем

Окорок запечёный с картофелемИногда хочется запечь в духовке мясо большим куском. Как сделать так, чтоб мясо было не сухое и жёсткое, а мягкое, нежное. Для такого способа приготовления, мясо нужно подготовить заранее. И лучше всего покупать для этой цели свежий, не жирный окорок. Мясо гораздо вкусней, если оно не замороженное, а просто охлаждённое. Такой запечённый окорок, можно приготовить на праздничный, пасхальный стол, когда вся семья собирается вместе. Это блюдо непременно понравится вашим родным, любимым и друзьям.

Ингредиенты

Окорок охлаждённый 2 — 2,5 кг.
Чеснок 1 головка.
Лавровый лист молотый 1 ложка.
Паприка 1 ложка.
Специи для мяса 1 ложка.
Перец чёрный горошком.
Перец белый молотый, соль по вкусу.
Уксус виноградный 4 % 50 гр.
Горчица 2 ложки.
Картофель 1 кг.

Приготовление

  • Мясо помыть и сделать не широкие, но глубокие, надрезы ножом.
  • Не большой нож надо как бы втыкать в мясо.
  • Надрезы нужно делать примерно на расстоянии 6-10 см. друг от друга.
  • Чеснок почистить, зубчики разрезать вдоль, на две части.
  • В каждый надрез, как в карманчик, поместить по половинке зубчика чеснока, и по две горошины чёрного перца.
  • В миске смешать уксус, паприку, белый перец молотый, соль, лавровый лист молотый, горчицу и любые специи для мяса, по вашему вкусу.
  • Этой смесью хорошенько обмазать весь кусок мяса.
  • Затем положить, подготовленное таким образом мясо, в холодильник, но не замораживать.
  • Мясо должно пропитываться специями не менее 12 часов, так что лучше проделать эту процедуру вечером, накануне готовки.
  • Потом, когда мясо хорошо пропитано, кладём на противень фольгу, на фольгу мясо.
  • Картофель нужно предварительно почистить, порезать крупными ломтиками, чуть присолить и положить вокруг мяса.
  • Затем всё заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 1,5 часа, за 15 минут до конца запекания, фольгу открываем и даём подрумяниться корочке.
  • Когда окорок станет румяно-золотистым, а картофель мягким — готово.
  • Подавать окорок можно горячим, на большом блюде, с картофелем и овощами.
  • Маленький секрет — окорок ещё вкусней, когда он холодный и нарезан тонкими ломтиками.

Окорок запечёный с картофелем

2 комментария на «“Окорок запечёный с картофелем”»

  1. Aleksis:

    Очень аппетитно! Это как буженинка, можно и без картошки.

  2. Natan:

    Ароматно, вкусно, питательно. Блюдо понравилось всем гостям без исключения. СПАСИБИЩЕ!!!!!!!!!!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.