Гениальная кулинария

Грибы шампиньоны можно фаршировать разными продуктами. Здесь рецепт вкусных шампиньонов, нафаршированных густым креветочным соусом с оливками и корнишонами. Изысканный сливочный вкус усиливают листики шалфея и базилика, обжаренные с чесноком. По последним данным стало известно что грибы очень полезны. В шампиньонах содержится калий, который улучшает кровообращение и стимулирует обмен веществ. Также в них есть витамин В2, он укрепляет нервную систему. А ещё шампиньоны хороши в борьбе с лишним весом, ведь 100г продукта содержится всего 14 ккал. В то же время в них много белка, равноценного белку мяса.

Ингредиенты для шампиньонов с соусом

Шампиньоны: 300 гр.
Креветки неочищенные: 200 гр.
Оливки: 5-6 шт.
Корнишоны: 4-5 шт.
Масло сливочное: 30-40 гр.
Мука: 2 ст.л.
Шалфей, базилик: по 2-3 листика.
Чеснок: 2 зубчика.
Соль: по вкусу.

Приготовление шампиньонов

• Грибы помыть, отрезать ножки и немного срезать мякоть с внутренней поверхности шляпок.
• Всю эту мякоть и ножки порезать очень мелко.
• Также нужно измельчить чеснок, шалфей и базилик.
• Оливки и корнишоны тоже нарезаем мелко.
• Креветки нужно отварить 1-2 минуты, почистить от панциря и головок.
• Часть креветок, примерно половину измельчить очень мелко, а другую часть оставить в целом виде.
• Теперь когда все ингредиенты подготовлены, в хорошо нагретую сковороду кладём 2 ложки муки.
• Доводим муку до кремового оттенка, постоянно помешивая.
• Затем кладём в муку масло сливочное и нарезанные мелко чеснок, шалфей и базилик.
• Обжариваем на слабом огне, постоянно помешивая, минуты 2.
• Потом кладём измельчённые оливки, корнишоны, креветки и ножки грибов.
• Обжариваем минуты 2 и потом добавляем 3-4 ложки воды в которой варились креветки.
• Соус нужно постоянно помешивать, до загустения, минуты 2. Если он слишком густой, добавьте ещё пару ложек воды, посолите по вкусу.
• Соус должен быть густой, как крем.
• Затем берём шляпки шампиньонов и наполняем соусом.
• Укладываем в сковороду смазанную оливковым или растительным маслом.
• Ставим на очень слабый огонь, накрываем крышкой и тушим наполненные шляпки минут 10, при закрытой крышке.
• Подавать готовые шампиньоны на листьях салата.
• Сверху на каждый грибок положить по одной креветке.

Шампиньоны фаршированные креветочным соусом