Ингредиенты для Спагетти алла Арагоста

Рецепт Спагетти с Лобстером

По-итальянски блюдо называется Spaghetti all ‘Astice. Астиче, это на итальянском, лобстеры или омары. Блюдо деликатное, обладающее изысканным вкусом, способное удовлетворить даже самых привередливых гурманов.
Впервые мы попробовали его в таверне Античная Башня в центре Венеции, когда после долгой прогулки пешком, изрядно проголодавшись, случайно набрели на эту маленькую уютную таверну, принадлежащую уже много поколений одной семье. Приветливый хозяин радостно выбежал нам на встречу, встречая как своих родных. Видимо, так принимать посетителей учили его отец и дед. В этой таверне готовят по-домашнему, отличные блюда из свежайших морепродуктов, которые покупают каждое утро на рыбном рынке. Причём, все блюда достаточно не дорогие.

Приехав домой, мы решили повторить это удовольствие, благо сейчас, в канун Рождества, почти во всех магазинах продаются лобстеры. И не только лобстеры, а вообще изобилие разнообразных даров моря, на любой кошелёк. Ведь по-итальянской традиции в канун Рождества и Нового Года принято употреблять морепродукты.

Ингредиенты для Спагетти с Лобстером

На 4 порции

    • Лобстеры: 2 шт.
    • Спагетти: 400 гр.
    • Помидоры: 200 гр.
    • Томатное пюре: 200 гр.
    • Чеснок: 2 зубка.
    • Свежий имбирь: 20 гр.
    • Сухое белое вино: 1 стакан.
    • Петрушка: пара веточек.
    • Соль, перец, оливковое масло Экстра Вирджин: по вкусу.
Ингредиенты для Спагетти алла Арагоста

Ингредиенты для Спагетти с Лобстером

Рецепт приготовления Спагетти с Лобстером

    1. В сотейник налить оливковое масло, чтобы лишь покрыло дно и поджарить мелко нарезанный чеснок с имбирём. Затем добавить петрушку и через минуту измельчённые помидоры и томатное пюре. Тушить минут 5.
    2. Затем влить вино и продолжать готовить соус ещё пару минут.
    3. Потом положить в соус разрезанных вдоль брюшка лобстеров, посолить, поперчить и тушить минут 10.
Лобстеры разрезаны

Лобстеры разрезаны

Лобстеры кипят в соусе

Лобстеры кипят в соусе

    1. Затем сварить спагетти в 4-х литрах подсоленной воды до состояния аль’денте.
    2. Лобстеров вынуть из соуса и поместить в него пасту, быстро перемешать.
    3. Подавать сразу же, положив на каждую тарелку половинку лобстера, спагетти, полить ещё сверху соусом и посыпать свежей петрушкой.
Спагетти с Лобстером

Спагетти с Лобстером

Один комментарий на «“Рецепт Спагетти с Лобстером”»

  1. Anjelo:

    Не удивително)))В подавляющем большинстве в Италии шеф‑повара ресторанов высшего класса они являются и их владельцы.
    Для них это образ жизни, любовь,и культ, не просто кухня или бизнес.
    Они знают в лицо гостей своего ресторана и всегда приветствуют их лично, спрашивают все ли им нравится, может есть какие пожелания.
    И всегда только свежайшие продукты без заморозки!.