Гениальная кулинария

Осьминоги очень полезная еда. В ста граммах варёного осьминога присутствует 350 мг. омега3 жирных кислот. А эти кислоты, как известно, участвуют во многих обменных процессах, и их мы должны получать с пищей ежедневно, если хотим быть здоровыми. К тому же осьминоги вкусные. Майонез здесь лучше использовать не промышленного производства, в котором полно вредных транс-жиров, а домашний, приготовленный из натуральных продуктов. Простой рецепт такого майонеза вы можете найти на нашем сайте здесь Майонез домашний. Он готовится очень быстро, густой и полезный.

Ингредиенты для осьминога с майонезом

• Крупный осьминог: 1 шт. (около 2-х кг.)
• Домашний оливковый майонез, соль: по вкусу


Варёный осьминог и домашний майонез

Рецепт приготовления осьминога с майонезом

1. Выпотрошить тушку осьминога, удалить глаза, рот, клюв и промыть хорошо проточной водой.
2. Вскипятить в кастрюле пол-литра воды, медленно погрузить туда осьминога, щупальцами вниз. Это нужно для того, чтобы щупальца красиво завернулись колечками.
3. Варить осьминога нужно минут 30-40, при закрытой крышке, посолив по вкусу.
4. Затем выключить огонь и оставить осьминога внутри для остывания. И только потом вынуть из кастрюли. Делается это для того, чтобы мясо осьминогов было мягким и сочным. Это маленький итальянский секрет.
5. Затем нарезать осьминога на средние кусочки, положить в тарелки.
6. Сверху добавить майонез, украсить петрушкой и можно подавать.


Осьминог под майонезом