Ингредиенты для Перепелиного гнезда

Перепелиное гнездо

Это оригинальное и очень вкусное блюдо, приготовленое из перепёлок, фаршированных коричневым рисом, сыром и грудинкой.

Оно оформлено в виде гнезда свитого из зелёного лука.

Смотрится очень красиво и вполне подойдёт для особых случаев, например к праздничному столу.

Ингредиенты для Перепелиного гнезда

на 4 порции

  • Перепёлки: 4 шт.
  • Коричневый рис: 150 гр.
  • Любой твёрдый или полутвёрдый сыр: 50 гр.
  • Копчёная грудинка (панчетта): 50 гр.
  • Базилик, зелёный лук.
  • Перепелиные яйца: 12-16 шт.
  • Соль, перец, оливковое масло: всё по вкусу.
Ингредиенты для Перепелиного гнезда

Ингредиенты для Перепелиного гнезда

Рецепт приготовления фаршированных перепёлок

  1. У перепёлок нужно удалить кости, разрезав тушки со стороны грудки. Оставить косточки только в ножках и крыльях.
Из тушек вытащены кости

Из тушек вытащены кости

  1. Смазать тушки оливковым маслом, посолить и поперчить смесью разных свежемолотых перцев. Оставить для пропитывания на час.
  2. Коричневый рис отварить до готовности в подсоленной воде. Варить его нужно согласно инструкции на пакете, примерно минут 30.
  3. Затем смешать рис с 2-3 ложками оливкового масла, нарезанным мелко сыром и грудинкой, рубленым базиликом и зелёным луком.
  4. Несколько перьев зелёного лука и пару веточек базилика оставьте для украшения гнезда.
  5. Нафаршируйте тушки рисом, заколите зубочистками место разреза, ножки свяжите ниткой.
Тушки перепелов готовы для запекания

Тушки перепелов готовы для запекания

  1. Уложите перепёлок на противень смазанный маслом и отправьте в разогретую до 180 гр. духовку на полчаса.
  2. На блюде сплетите из перьев лука и листочков базилика что-то похожее на гнездо, положите перепёлку в центр, вокруг разложите варёные яйца.
  3. Можно ещё украсить каперсами и оливками.
Перепелиное гнездо

Перепелиное гнездо

2 комментария на «“Перепелиное гнездо”»

  1. Vlada:

    Какая красота!!! буду готовить это в воскресенье на званый обед.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *