Ореховое печенье с шоколадной глазурью

Это нежное печенье готовится из молотых орехов с взбитыми белками, и без грамма муки, то есть без глютена. Поэтому, у кого непереносимость глютена, могут спокойно лакомиться таким печеньем.

У этого печенья только один недостаток –  оно очень быстро съедается!

Ингредиенты для орехового печенья на белках

• Очищенные ядра лесных орехов: 50 гр.
• Очищенный миндаль: 70 гр.
• Сахар: 100 гр.
• Яичные белки: 3 шт.
• Пара капель лимонного сока.
• Щепотка кардамона.

Для глазури

• Чёрный шоколад: 50 гр.
• Сливочное масло: 20 гр.

Рецепт приготовления орехового печенья на белках

1. Орехи смолоть с 50 гр. сахара до состояния муки.
2. Белки взбить до устойчивых пиков с лимонным соком и 50 гр сахара.
3. Соединить молотые орехи и белки, добавить щепотку кардамона.
4. Отсадить тесто с помощью кондитерского мешка на противень с пергаментом, небольшими порциями. Это можно сделать и ложечкой.
5. Выпекать при 160-170 гр. минут 20.

1. Дать печенью остыть на пергаменте.
2. Растопить шоколад с маслом на водяной бане и покрыть остывшее печенье.