Помидор | Полезные свойства продуктов | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд
A A
RSS

Помидор

ПомидорПомидор “Solanum Lycopersycum” — растение, которое является частью семейства «Solanacee». Произошёл помидор, или томат, из Южной Америки, предположительно из Перу. Ещё древние ацтеки использовали его для приготовления соусов. В Европу помидоры привез испанский капитан Эрнан Кортес (Hernan Cortes) в 1540 году. Первыми, кто стал использовать томаты в кулинарии, в европейских странах, были испанцы и итальянцы. В Италию помидор попал в конце 16 века, и именно итальянцы дали ему такое имя, (потому что первые помидоры были желтовато-оранжевого цвета) — помо доро (золотое яблоко). А выращивать их там начали только почти семьдесят лет спустя, в основном в южных регионах — Кампания, Сицилия, Колабрия. И немного северней, в регионе Емилья Романья, где существует множество сортов «золотого яблока» — мясистых, сочных и сладких. Особым вкусом славятся в Италии помидоры сорта “San Marzano”, которые культивируются на уникальных, вулканического происхождения, прибрежных землях, в провинциях Неаполя (близ вулкана Везувий) и Салерно. Итальянская консервная промышленность производит самые знаменитые во всём мире консервы — очищенные “San Marzano” в банках.
В Россию помидоры попали в 18 веке, и вначале были приняты с большой опаской, считались ядовитыми, но вскоре быстро завоевали симпатии, и их стали повсеместно выращивать и употреблять, как овощи. Теперь помидоры в России популярны не меньше чем картофель.

Томаты широко используют в гастрономии многих стран мира. Кулинары придумывают с ними всё новые и новые рецепты. На основе помидор создано невероятное количество блюд, соусов, кетчупов, закусок и салатов. Все эти вкусности высоко ценятся гурманами всех стран.
К тому же помидоры очень богаты полезными веществами, которые укрепляют наше здоровье.

Помидор содержит:

  • Сахара- в основном это фруктоза и глюкоза.
  • Витамины- A, B, B2, B6, В9, C, E, K, PP и бета-каротин.
  • Минеральные соли- йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк.
  • Органические кислоты- лимонная, яблочная, винная и совсем немного щавелевой.
  • Ликопин- каротиноидный, мощный антиоксидант.
На заметку: Ликопин содержится в красных, спелых помидорах (около 26 мг. в 1 кг.). Суточная потребность для профилактики заболеваний, составляет 13 мг. Ликопен имеет очень сильные терапевтические свойства. Он способен защитить мужчин от рака простаты, и женщин от рака шейки матки, прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК. В переработанных томатах, ликопина даже больше, чем в сырых. И он лучше усваивается в присутствии жиров.

Другие полезные свойства помидор:

  • Томаты хороший антидепрессант, они регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение.
  • Фитонциды, содержащиеся в помидорах, действуют как антибактериальное и противовоспалительное средство.
  • Помидоры улучшают пищеварение и обмен веществ.
  • Служат хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря.
  • Помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника.
  • Улучшают цвет лица, омолаживают кожу, разглаживают морщины.
На заметку: Чтобы получить наибольшую пользу, помидоры надо употреблять, когда они полностью созрели. Калорийность помидор всего 23 ккал. на 100 гр. , поэтому на основе помидор созданы многочисленные, весьма эффективные диеты для похудения.
Томаты

Помидоры

Помидоры в разрее

Помидоры в разрезе

Тэги

, , ,

Поделиться публикацией

Другие новости

Комментариев к статье: 8

  1. kris Says:

    Полезная статья. много интересного нашёл на вашем сайте. Автору зачёт!

  2. Derkoid Says:

    Помидоры оказывается настолько полезны!! Спасибо за пост! Ваш болг как всегда на высоте!

  3. kolian Says:

    Фотки супер!

  4. Adik Says:

    POLEZNAYA STATIYA! SPASIBO!

    Salam iz Kazakstana!

  5. ляйсян Says:

    класные фотки

  6. Таня Says:

    Я и так просто обожаю помидоры, а прочитав эту статью буду трескать их столько, сколько хочется без опасений и с приятным чувством того, что они еще и очень полезны!

  7. Елена Says:

    Здравствуйте,Елена&Альфредо!Вы сами делали вяленые помидоры,если да-расскажите,пожайлуста,как правильно это делать.Спасибо.

  8. tomat12 Says:

    Помидоры я ем 400 г в сезон, и получаю суточную норму витамина С и много ликопина. И ем их с маслом или жирной сметаной, чтоб усвоился ликопин.

17 Трэкбэки

  1. Морские раки-богомолы в красном вине | Гениальная кулинария Says:

    [...] 500 гр. Помидоры: 250 гр. Красное сухое вино: 1 стакан. Масло оливковое: 70 [...]

  2. Итальянская паста с соусом из осьминогов | Гениальная кулинария Says:

    [...] маритати: 300 гр. Маленькие осьминоги: 500 гр. Помидоры: 3 шт. Петрушка: 1 веточка. Чеснок: 2 зубчика. Масло [...]

  3. Капустный салат | Гениальная кулинария Says:

    [...] белокочанная: 300 гр. Морковь средняя: 2 шт. Помидоры: 2-3 шт. Орегано: 1 ч.л. Сок лимона: 2-3 ст.л. Морская соль: по [...]

  4. Питание будущих мам | Гениальная кулинария Says:

    [...] Питание будущих мам Автор admin Январь 14, 2009 Кулинарные новости, Полезные свойства продуктов Так как во время беременности ваш малыш полностью зависит от вашего здоровья, будущим мамам необходимо знать, насколько это важно — правильно и полноценно питаться. Какие же витамины и минералы нужны в первую очередь для рождения здорового ребёнка и для вашего хорошего самочувствия?  Во первых, это конечно железо. Этот минерал просто жизненно необходим и маме и малышу. Ведь, не секрет, что многие страдают от анемии во время беременности. Поэтому нужно пить ежедневно натуральные соки. Особенно богат железом яблочный, морковный и персиковый сок. Также не забывайте о говядине, ведь в ней есть не только полноценный белок, который вам тоже необходим, но и много железа, и природный витамин В12, который нужен для лучшего усвоения железа. Также необходимо помнить, что железо усваивается лучше в присутствии витамина С, которого много в лимонах и во всех цитрусовых. Во время беременности, особенно следует обратить внимание на фолиевую кислоту, так называемый, витамин В9. Уже давно был замечен факт, что женщины у которых наблюдался недостаток фолиевой кислоты, чаще рождали больных и недоношенных детей, иногда даже с очень серьёзными отклонениями в развитии. Нужно помнить, что ребёнок находящийся и развивающийся внутри вас, остро нуждается в достаточном количестве этого витамина. Ведь, именно фолиевая кислота участвует в формировании и развитии кровеносной и иммунной системы. Хорошими источниками фолиевой кислоты, в уникальном соединении с железом и другими микроэлементами, являются: печень и мясо говяжье, бобовые, свекла красная, зелёный лук, творог, сыр, морковь, помидоры. [...]

  5. Закуска с перепелиными яйцами и икрой щуки | Гениальная кулинария Says:

    [...] Помидоры: 2 шт. [...]

  6. Фусилли с соусом из тыквы и скумбрии | Гениальная кулинария Says:

    [...] 300 гр. Тыква: 300 гр. Скумбрия консервированная: 400 гр. Помидоры черри: 250 гр. Чеснок: 2 зубка. Петрушка: 1-2 веточки. Масло [...]

  7. Баветти с тигровыми креветками | Гениальная кулинария Says:

    [...] 500 гр. Тигровые креветки: 1 кг. Помидоры: 6-8 шт. Чеснок: 4-5 зубчиков. Лук: 1 шт. Петрушка: 3-4 [...]

  8. Суп грибной с вешенками | Гениальная кулинария Says:

    [...] 1 шт. Лук: 2 шт. Чеснок: 3 зубчика. Картофель: 2 — 3 шт. Помидоры: 2 шт. Укроп, соль: по вкусу. Масло оливковое: 50 [...]

  9. Рецепт салата с тунцом, помидорами и морковью | Гениальная кулинария Says:

    [...] Помидоры свежие: 3 шт. [...]

  10. Фасоль тушёная со свиной шкуркой и каперсами | Мясные блюда | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] шкурка: 200 гр. Фасоль: 200 гр. Лук: 1 шт. Каперсы: 1 ст.л. Помидор крупный: 1 шт. Укроп: несколько веточек. Масло [...]

  11. Мидии с тыквой и ушками | Блюда из морепродуктов и рыбы | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] или ракушки: 300 гр. Мидии в панцире: 1 кг. Тыква: 300 гр. Помидоры черри: 8-10 шт. Белый лук: 0,5 шт. Чеснок: 2 зубчика. [...]

  12. Тунец с помидорами | Блюда из морепродуктов и рыбы | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] тунец: 700-800 гр. Помидор крупный: 1-2 шт. Масло оливковое: 60-70 гр. Чеснок: 3-4 [...]

  13. Нут со свиными рёбрышками | Мясные блюда | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] Укроп: несколько веточек. Орегано, соль: по вкусу. Помидоры: 3 шт. Масло оливковое: 50 [...]

  14. Готовим осьминогов москардини с ньокетти | Блюда из морепродуктов и рыбы | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] Помидоры “Черри”: 200-300 гр. [...]

  15. Помидоры для здорового сердца | Кулинарные новости | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] ликопен, содержащийся больше всего в кожуре помидоров, плохо всасывается. А в таблетках он находится в такой [...]

  16. Как готовить капонату по-неаполитански | Вегетарианские блюда | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] Помидоры: 4-5 шт. [...]

  17. Как готовить овощное рагу или капонату | Вегетарианские блюда | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд Says:

    [...] Помидоры: 3-4 шт. [...]

Оставьте комментарий