Форель с эндивием
Форель вкуснейшая и нежнейшая рыба, относится к семейству лососевых. Водится в быстрых реках и ручьях, в озёрах с чистой прозрачной водой. Мясо форели богато омега3 жирными кислотами и полноценным белком в легкоусвояемой форме. Эта рыба отлично сочетается с эндивием, который весело хрустит и даёт чуть заметную, приятную горчинку. А сладкие помидоры добавляют свой вкус и аромат. Поэтому вкус этой закуски пикантный, своеобразный и оригинальный. Это блюдо эффектно смотрится и его можно приготовить для ваших гостей.
Ингредиенты для закуски с эндивием и форелью
Эндивий: 2 маленьких кочанчика.
Форель: 300 гр.
Помидоры: 2 шт.
Лук: 1 шт.
Майонез оливковый: 50 гр.
Соль: по вкусу.
Для засолки и маринования форели: соль: 1 ложка ст., сахар: 1 ложка ч., кориандр, белый перец, мускатный орех — всё по вкусу, сок половины лимона.
Рецепт приготовления закуски
- Форель нужно подготовить заранее, накануне готовки обсыпать густо солью и сахаром, и положить в холодильник на сутки.
- Потом надо форель полить соком лимона и добавить специи — кориандр, белый перец, мускатный орех, в этом маринаде рыба должна быть часа 3-4.
- Когда рыба наконец приобретёт совершенно потрясающий вкус, можно начинать готовить наше блюдо.
- Для этого надо помыть эндивий, срезать кончик, и отделить аккуратно листья.
- Чтоб они не повредились, их нужно подрезать у основания, тогда они легко отделяются.
- Помидоры вымыть, нарезать дольками.
- Лук тоже надо помыть, почистить, нарезать полукольцами.
- Форель нарезать длинными полосками, произвольно.
- Затем уложить листья-лодочки эндивия на блюдо.
- Внутрь каждого листочка положить кусочки форели, помидоры, лук.
- Сверху выдавить майонез, посолить по вкусу.
- Это всё, блюдо готово и можно подавать к столу.
На заметку: Не забудьте подать к столу сухое красное или белое виноградное вино, тогда вы в полной мере сможете насладится отличным вкусом этого изысканного блюда.
